3 كوب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

نصف ملعقة من ريحة الكحك.

3 ملعقة سمسم محمص.

كوب من السمن البلدي بدرجة حرارة الغرفة.

رشة ملح.

وللحشو: ملبن أو مكسرات أو عجوة.

نُحضر وعاء ونضع به الدقيق ورشة الملح والسكر البودرة.

ونُضيف البيكنج بودر وريحة الكحك والسمسم المحمص.

ونقوم بالتقليب جيدًا ثم نضع السمنة ونبدأ بالعجن.

مع التأكد من أن الدقيق قد تشرب السمنة وفي حالة عدم تشربه نضيف القليل من السمنة أو الماء الدافئ وإن كان الماء لا يُرجح لكونه يفقد الكحك هذه النعومة الذي يمتاز بها.

ثم نقتطع أجزاء صغيرة من هذه العجينة ونقوم بتكويرها ثم بالمنقاش التقليدي أو بالبصامة التي تستخدم لنقش الكحك نضغط على هذه الكرة برفق ثم نضعها داخل صينية.

ومن الممكن أن نستخدم الملبن أو المكسرات للحشو بأخذ قطعة صغيرة منهم ووضعها داخل الكرة التي صنعتها مع عمل تجويفه لها ثم تكوير العجينة عليها.

وبالنسبة للعجوة فيتم تسيحها أولا على النار مع قطعة من السمنة واستخدامها بنفس الطريقة التي تم ذكرها.

وبعد رص الصينية أو الصاج المخصص لخبز الكحك نقوم بوضعه داخل فرن سخن بالرف الذي يوجد بالمنتصف على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة وبمجرد أن تأخذ أرضية الكحك لون أقوم بإغلاق النار ويُنصح بعدم تشغيل الشواية حتى وإن رأيتي أن وجه الكحك لم يتم تحميره حيث يعتبر أنه قد تمت تسويته بمجرد إحمرار الأرضية.

يُنصح بعدم نقل الكحك إلا بعد أن يبرد تمامًا حتى لا يتعرض للتكسير أو التفتيت نظرًا لنعومته الشديدة.

كما يمكن تزيين الكحك بواسطة رش السكر البودرة عليه وتقديمه وبالهنا والشفا.