كلام ستات

طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبد على سفرة رمضان 2022

الجمعة 08/أبريل/2022 - 07:46 م

إسراء الحسيني

من الضروري أن يكون طعام الإفطار في رمضان طعام مُتكامل بحيث يتم إمداد الجسم بكافة العناصر التي يفقدها طوال فترة الصيام ولابد من الحرص على وجود طبق للسلطة يوميًا لما له من فوائد عديدة للجسم، ولهذا فإن وصفة اليوم وهي "طاجن المكرونة بالكبدة" تُعد من الوصفات المتكاملة في حد ذاتها حيث تحتوي على بروتينات ونشويات والحديد وغالبية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

المقادير:-

نصف كيلو كبدة كندوز مُقطعة إلى شرائح رفيعة نسبيًا.

كيس من المكرونة الفرن (مكرونة قلم) غير مكتملة السلق.

بصلة مبشورة.

4 من فصوص الثوم المفروم.

فلفل حار أحمر أو رشة شطة.

فلفل أخضر.

2 كوب من عصير الطماطم.

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملح وفلفل أسود.

كمون.

زيت.

كزبرة جافة.

عصير ليمون.

طريقة التحضير:-

نُحضر طاسة نضع بها زيت ونضعها على النار ثم نضع الكبدة ونقُم بتقليبها باستمرار كي يتم تشويحها جيدًا.

نُضيف الملح والفلفل الأسود للكبدة ثم الفلفل الحامي والفلفل الأخضر.

وأخيرًا نضع 4 فصوص من الثوم المفروم والكمون والكزبرة الجافة.

طريقة تحضير صلصة الطاجن.-

على الجانب الآخر يتم إحضار قدر ونضع بداخله زيت ونضعه على النار ثم الثوم ونقوم بالتقليب وبعد ذلك نضع البصل ونقوم بتقليبهم جيدًا.

نضع أيضًا عصير الطماطم ومعجون صلصة الطماطم .

كما نقُم برش الملح والفلفل الأسود ونضع ربع كوب من الماء ونترك هذا الخليط حتى يغلي جيدًا.

بمجرد أن تغلي الصلصة نقوم بوضع المكرونة بها والقيام بتقليبها وعدم الإطالة عليها لمراعاة أنها ستُكمل تسويتها بالفرن.

طريقة تحضير الطاجن.-

نُحضر طاجن ونضع في الأرضية طبقة من الكبدة، ثم نضع المكرونة، ونقوم في النهاية بوضع طبقة من الكبدة ونضع عليها عصير الليمون، وبقدونس مفروم، ثم نضع الطاجن داخل فرن ساخن بالرف الذي يوجد بالمنتصف لمدة 5 دقائق وبعد ذلك نقوم بتشغيل الشواية لإعطاء تحميرة خفيفة لوجه الطاجن.

اقرأ أيضًا..