الكابوريا أو أبو جلمبو أو السلطعون البحري، من أشهى المأكولات البحرية، وتحمل الكثير من الفوائد الصحية، فهي تساعد في منع تشوهات الحمل، كما تساعد في سرعة تكوين المشيمة للجنين، لنها تحتوي على حمض الفوليك، كما تساهم في تعويض النقص في الدم، لأنها غنية بالحديد ولذلك تساعد على تقوية المناعة، كما تحتوي على عناصر مضادة للأكسدة، وتكافح الإصابة بالسرطان، كما تساعد الكابوريا على انتظام الدورة الشهرية للسيدات بسبب غناها باليود، ولذلك نقدم لكي اليوم سيدتي وجبة غنية بكل تلك الفوائد، من خلال شرح مقادير وطريقة عمل شوربة الكابوريا والجمبري بحليب جوز الهند، وبالهنا والشفا. 

مقادير شوربة الكابوريا والجمبري بحليب جوز الهند

- 2 أرجل كابوريا كبيرة 

- كيلو جمبري متوسط 

- 3 أكواب مرقة الدجاج 

- 4 سيقان عشب الليمون 

- 1 فلفل حار 

- 2 كوب حليب جوز الهند 

- 1/4 كوب زبدة فول سوداني 

- 3 ملاعق كبيرة سامبال 

- فلفل حار 

- 2 ملعقة صغيرة صلصة سمك 

- كوب مياه 

- كستناء مملحة بالمكسرات 

- 4 أوراق ريحان كبيرة 

اقرأ أيضًا..

طريقة عمل الدجاج المندي في الفرن.. عزومة الجمعة من المطبخ اليمني

 

طريقة عمل شوربة الكابوريا والجمبري بحليب جوز الهند 

- يتم تسخين 3 أكواب من مرقة الدجاج في وعاء. 

- ومن خلال سكين، اسحقي نهايات عشب الليمون مع تقليمه من أعلى، ثم قطعي كل ساق من نصفه. 

- ثم قلمي الفلفل الحار وقطعيه إلى شرائح من المنتصف ثم ضيفيه للمرقة عندما تغلي لمدة 15 دقيقة. 

- ثم ضيفى حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني المكتنزة و سامبال الفلفل الحار وصلصة السمك ثم حركي المزيج جيدا. 

- كسري ساقين الكابوريا وافتحيها وأزيلي لحم الكابوريا وقطعيها لقطع صغيرة وضعيها جانبا. 

- يغسل الجمبري بعد تنظيفه، ثم ضيفى المأكولات البحرية والمياه الكستناء إلى الوعاء، ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق حتى يسخن ثم قدميه بعد رش الريحان على الوجه، وتقدم ساخنة مع التوست. 

 

اقرأ أيضًا..

طريقة عمل سلطة التبولة اللبنانية في المنزل