كلام ستات

من النهاردة مش «هتقرفي».. إزاي تتخلصي من رائحة دم اللحوم أثناء الطهي؟

الثلاثاء 21/ديسمبر/2021 - 11:07 ص

منة محمد

تواجه كثير من النساء، خاصةً حديثات الزواج، بعض الأمور التي تُعيق عملها في المطبخ، خاصةً إذا اضطرت لعمل عزومات الأهل والأصدقاء، فيما تشعر بالخجل إذا وجدت ما يُفسد طبختها أمام الأشخاص.

ويعتبر طهي اللحوم بأنواعها من أسهل الطبخات، إلا أن ضبط مذاقها يختلف من ست لأخرى، حيث يتعلق الأمر بطريقة تنظيفها وحفظها وتفريزها، وأيضا الخلطات التي تستخدمها كل واحدة عن أخرى. أما في حالة طهى اللحوم المذبوحة للتو، قد تجدين بها رائحة الدم، وفي حالة ظهوره بعد طهيها يُفسد الطبخة، ويعطي مذاقا مُنفرا.

خلال التقرير نُقدم لكِ سيدتي، بعض النصائح كي تتخلصي من رائحة الدم باللحوم أثناء الطهي.

نصائح قبل طهي اللحوم المذبوحة

أولا: تخلصي من "الشعر" العالق بقطع اللحوم ولا تفضلينه، والدهون الزائدة عن الحد.

ثانيا: اغسلي اللحم بالماء وضعيها في مصفاة وضعي فوقها قليلا من الجنزبيل والقرفة والليمون.

ثالثا: سخني وعاء به معلقة واحدة فقط من زيت الزيتون أو أي مادة دهنية -نصف ملعقة في حالة السمن".

رابعا: اصدمي قطع اللحم على النار بعد تسخين الوعاء على الوجهين لمدة دقيقتين.

خامسا: قومي بإضافة شرائح قليلة من البصل والفلفل الأسود وقلبي جيدا.

سادسا: ضعي فوقها الماء المغلي واتركيها على النار.

كيف تنظفين مطبخك في حالة التعامل مع كميات من اللحم المذبوح؟

أولا: في حالة انتشار دم اللحوم في مناطق بالمطبخ، عليكِ تنظيف الأسطح بشكل عميق، مع تنظيف الأدوات، التي استخدمتيها للتقطيع.

ثانيا: استخدمي الخل والليمون أثناء تنظيف الأدوات التي قُمتي باستخدامها لأنها تجعلها لامعة تماما.

ثالثا: تنظيف أرضية المطبخ بمواد التنظيف العطرية لن تضطري لشراء منظفات عطرية إضافية مخصوصة لتنظيف رائحة الدم في أرضية مطبخك.