كلام ستات

شوربة العدس ومحشي الكرنب.. أطعمة مصرية تمنح أبنائك الدفء في الشتاء

الإثنين 22/نوفمبر/2021 - 05:00 ص

ساندي جرجس

مع بداية الطقس الشتوي وانخفاض درجات الحرارة تحاول كل أم أن تحمي أبناءها من برد الشتاء وتحافظ على تواجدهم في المنزل وتدفئتهم عن طريق الملابس الثقيلة أو الأطعمة والمشروبات الساخنة.

وهناك بعض الأكلات المصرية الشهيرة التي تلجأ إليها النساء في هذا الطقس البارد، وإليك أبرزها وطريقة تحضيرها لتقدميها لأبنائك في فصل الشتاء:

أطعمة شتوية تمنح الدفء

شوربة الدجاج بالخضروات

المكونات

- صدور دجاج مقطعة

- بطاطس مقطعة

- طماطم مقطعة مكعبات

- بصل

- جزر

- مكعب مرقة دجاج

- ملعقة زبد

طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضار

ضعي الزبدة في وعاء على النار وقومي بتسخينها، ثم أضيفي قطع الدجاج وقومى بالتقليب للتحمير، مع إضافة 4 أكواب من الماء ثم أضيفي الخضروات مع مكعب المرقة وقومي بالتقليل جيدًا للمكونات وضعيها على النار حتى يتم تسخينها.

شوربة العدس المصرية

المكونات

- 2 كوب عدس أصفر

- جزر مقطع

- بطاطس

- بصل

- طماطم

- ثوم

- كركم

- كمون

- ماء

- شعرية

- مرقة خضار

- زيت

طريقة التحضير

ضعي 5 أكواب من الماء في وعاء على النار وأضيفي إليها العدس والبصل والكركم، ثم أضيفي الطماطم والثوم والجزر والبطاطس واتركي المكونات على النار حتى تغلي لدقائق وتستوي جيّداً.

بعد ذلك قومي بوضع العدس والمكونات السابقة بعد أن تغلي معًا واطحنيها جيدًا في محضر الطعام أو الخلاط.

وفي وعاء آخر قومي بتسخين الزيت وقومي بتحمير الشعيريّة ثم أضيفي ما تبقى من الماء إليها واتركيها حتى تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ثم أضيفي الماء والشعيرية إلى مزيج العدس والخضار، وأضيفي له الملح والكمون والمرقة، وأعيديه إلى النار لمدة 15 دقيقة.

محشي الكرنب

المكونات

- أوراق الكرنب مسلوق ومقطع

- 2 كوب أرز

- 2 كوب عصير طماطم

- حزمة من كل بقدونس وكزبرة وشبت

- 2 بصلة مقطعة صغير

- ملح

- قرفة

- فلفل أسمر

- زيت

طريقة التحضير

احضري وعاء وضعي فيه الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي عليه البصل المقطع ثم الطماطم واتركيه حتى يتسبك، ثم أضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته على الطماطم وأضيفي إليه كل البهارات من ملح وفلفل وكمون وكزبرة والبهارات والقرفة مع تقليبها معًا جيداً.

ثم قومي بوضع الخلطة من الأرز والطماطم في أوراق الكرنب مع لفها جيدًا ورصها في وعاء الطهي، وعند اكتمال جميع أوراق الكرنب قومي بإضافة الماء الساخن أو الشوربة للكرنب مع تسويته على نار هادئة.