طريقة شوي السلمون وتجهيز سلاطاته في نصف ساعة

طريقة شوي سمك السلمون
نضع الملح الإنجليزيّ، والسكّر، والفلفل في وعاء ونخلطهم جيّدًا.
نضع المكوّنات السابقة على السلمون، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدّة يومين كاملين.
نضع حبّات البطاطا في الفرن، ونتركها حتّى تنضج تمامًا، ثمّ نقطّع البطاطا المشويّة إلى أنصاف، ونفرّغها من اللّب مع الاحتفاظ بشكل القشرة.
نخلط لبّ البطاطا مع الكريمة، والزبدة، ومكعّب الماجي، وحزمة الشبت.
نعاود حشي قشور البطاطا بالحشوة السابقة ونتركها في مكان دافئ كي تبقى ساخنة. نقطّع السلمون إلى ثماني قطع.
نضع السلمون على المشواة الكهربائية من ناحية الجلد فقط ونتركه حتى يأخذ لونًا ذهبيًّا، ثمّ نرفعه.
نقوم بتحضير صلصة الخردل عن طريق وضع زيت الكانولا على النار، ثمّ نضيف له البصل، ونتركه حتّى يذبل.

نُضيف الماء وباقي مكوّنات صلصة الخردل ونتركهم على النار حتّى الغليان. نزيل الجلد عن السلمون، ثمّ نضع قطع السلمون في أطباق التقديم، ونضع عليها كمّيّة مناسبة من خضار التزيين إلى جانب حبّات البطاطا ثمّ نرشّ الصلصة على كلّ الطبق، ونقدّمه مباشرة.




وبالطبع لا يكتمل المذاق إلا بوجود السلطات؛ لذا تعرفي على طريقة التحضير للثومية:

المقادير
رأسٌ كاملٌ من الثوم.

حبة بطاطس مقطعةٌ إلى مكعبات.

ملعقة مايونيز.
عصير ليمون.

ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.

رشةٌ من الهيل المطحون.

رشة فلفل أسود.

رشة قرنفل مطحون.

رشة ملح ليمون.

رشة ملح طعام.

طريقة تحضير الثومية
تجهيز الثومية من خلال سلق الثوم مع مكعبات البطاطس على النار ووضع ماء السلق في الخلاط الكهربائي والملح عليها بعد أن تنضج.

إضافة زيت الزيتون والليمون والمايونيز إليها وخفق المكونات جيدًا.

تحضير صينية مقاومة للحرارة ووضع الطبقات عليها بحيث تكون البطاطا المقلية في القاعدة والبصل والبندورة وصدور الدجاج والبقدونس والنعنع إلى أعلى، وسكب الثومية فوقها وتزيينها بالبطاطا أو المخلل.