عمر مرموش يتصدر قائمة الأكثر تأثيرًا في الشرق الأوسط
جددي مطبخك بـ«لحمة الراس».. تعرفي على طريقة التحضير
الخميس 17/يونيو/2021 - 09:06 م
لحمة الراس
أحمد رفعت
تعشق الكثيرات من النساء تحضير أشهى المأكولات لتقديمها للضيوف أو لأسرتها على مائدة الطعام ليستمتع الجميع بها، فمنهن الكثيرات اللاتي يبحثن عن طريقة تحضير لحمة الرأس، ولحمة الرأس هي عبارة عن آخر جزء من رقبة الحيوان مع لسانه.
طريقة تحضير «لحمة الراس»
وتستعرض «هير نيوز» طريقة تحضير لحمة الراس، لكي تقدميها لأسرتك، وذلك على النحو التالي:
المقادير:
كيلو من لحمة الرأس
حبتان كبيرتان من البصل
حبة من الطماطم
ربع كوب من صلصلة الطماطم
فصان من الثوم
ربع كوب من الخل
رشة ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
أربع حبات من المستكة
ورقتان من ورق الغار
طريقة تحضير لحمة الراس
نغسل لحمة الرأس جيدا بالخل، الملح والليمون.
نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها كمية من الماء.
نقشر بصلة ونقطعها إلى أرباع.
نغسل حبة الطماطم ونقسمها إلى نصفين.
نضع البصلة والطماطم فى الماء.
نضع الطنجرة على النار حتى يغلى الماء.
نضيف لحمة الرأس إلى الماء ونتركها حتى تسلق تماما.
عند اقتراب لحمة الرأس من السلق نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بعد سلق اللحمة ننشلها من ماء السلق ونتركها جانبا.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان من الزيت.
نقشر فصين من الثوم ونهرسة هرسا ناعما.
نقشر البصلة المتبقية ونقطعها إلى حلقات.
نضع الثوم المهروس في الزيت.
نضيف حلقات البصل إلى الثوم.
ثم نضيف نصف كوب من الصلصة إلى الثوم والبصل.
اقرأ أيضًا..
نضيف بعد ذلك رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرنفل، البهارات المشكلة والهيل المطحون.
وأخيرا نضيف ورق الغار إلى المكونات.
نقلب المكونات سويا على نار هادئة.
نضيف لحمة الرأس إلى المكونات ونتركها على النار حتى تتجانس مع الخليط تماما.
