صحتك

الطعام فيه سُم قاتل.. أمراض تُسببها أواني الألومنيوم

الثلاثاء 08/يونيو/2021 - 06:03 ص

أمراض تسببها أواني الألومنيوم

أحمد رفعت

تختار العديد من السيدات الأواني الألومنيوم ليستخدمنها في إعداد أشهى المأكولات في المطبخ، وكذلك بسبب سعرها المتدني.

وتستعرض «هير نيوز» خطورة الأواني الألومنيوم على صحة الإنسان، والأضرار التي تؤديها، على النحو التالي:

أثبتت الدراسات الحديثة أن الأواني الألومنيوم تمثل خطرًا بالغًا على صحة الإنسان وذلك حينما تقوم أي امرأة بتحضير الأغذية التي تحتوي على أحماض عضوية، حيث إن هناك مادة يتم ترسيبها من هذه الأغذية العضوية تتفاعل مع مادة الألومنيوم وتؤدي في بعض الأحيان هذه المواد إلى حدوث تسريبات في دم المتناول لهذه الأغذية مما يسبب التسمم ويؤدي أحيانًا إلى وفاة الإنسان.

كما أثبتت الدراسات أن طهي الأغذية الحمضية عصائر "الطماطم، والرمان، والليمون، والموالح، والقلقاس والملوخية"، يسبب في إصابة الإنسان بالعديد من الأمراض ويسبب خطرًا بالغًا على صحة الإنسان، والتي من بينها "نقص معدل امتصاص الغذاء في الجهاز الهضمي، وامتصاص الكالسيوم، والحديد والفسفور، وبالأنيميا والزهايمر".

نصائح للوقاية من أضرار الألومنيوم

لكي تتجنبي كمية الألومنيوم المتحللة في الأطعمة، فلا بد من تجنب طهي الأطعمة الحمضية مثل الطماطم في أواني الألومنيوم، بالإضافة إلى أنه لا بد من عدم تخزين بقايا الطعام لأوقات طويلة في هذه الأواني.

كما أنه من الأفضل شراء أواني ألومنيوم مطلية بمواد غير قابلة للتحلل مع الأطعمة سواء الحمضية "عصائر الطماطم والرمان"، أو المخاطية "الملوخية والقلقاس"، والتي يأتي من بينها "السيراميك، الأواني المصنعة من الحديد والنحاس، والاستانلس ستيل أو الزجاج".

وقالت الدكتورة منى سامى حلبي، أستاذ دكتور بكلية الاقتصاد المنزلي قسم التغذية وعلوم الأطعمة، إن الدراسات الطبية الحديثة أثبتت مدى تأثير الأواني الألومنيوم على صحة الإنسان، حيث إنها تتسبب في إصابة الإنسان بمرض الزهايمر، وبالأخص النساء فوق الأربعين عامًا.

كما أنها تطالب بالابتعاد بقدر الإمكان عن الطهي في الأواني الألومنيوم، محذرة من استخدام أواني التيفال التي في حالة إصابتها بخدش تؤدى إلى أمراض السرطان.