6 خطوات للحصول على ارتفاعات عالية في الكيكة

الأحد 13/ديسمبر/2020 - 11:18 ص

خديجة العادلى

إن كثير من السيدات لا يحصلن على ارتفاعات عالية في الكيكة، وبالتالي يضطررن لإعادة عملها، أو عمل وحدات أكثر من العدد المطلوب، لوضعها أعلى بعضها للحصول على الارتفاعات المطلوبة، مما يكلفهن وقتًا وجهدًا كبيرين، بحسب ما أكده يوسف محمد حلمي، خبير طهي.

وأوضح "حلمي" في تصريح خاص لـ"هير نيوز" أن قبل عمل الكيكة وعند الاستعداد لشراء مكوناتها، يجب شراء البيكنج بودر من نوع جيد وتم تجربته قبل ذلك، إلى جانب عدم الاكتفاء بسريان صلاحيته، ولكن مراعاة أن يكون منتجًا حديثًا.

وأضاف "حلمي" أنه يجب نخل الدقيق بالمنخل عند تحضير المكونات ليس بهدف إخراج الشوائب؛ ولكن بهدف إدخال الهواء، كما يجب عند ضرب البيض، أو خلط مكونات الكيكة، أن يتم ذلك في اتجاه واحد لا يتغير، حتى يتم المحافظة على الهواء الذي تم إدخاله، أيضًا عند وضع السكر، يجب مراعاة أن يتم وضعه تدريجيًا، وليس دفعة واحدة، وذلك للمحافظة على الهواء الذي تم إدخاله، ونفس الشيء في الدقيق، يتم وضعه تدريجيًا باستخدام الملعقة الخشب، وبطريقة النصف دائرة.

وأكد خبير الطهي، أن عمل الكيكة لا ينتهي عند إخراجها من الفرن، بل يجب المحافظة على عدم خروج الهواء، في هذا الوقت أيضًا، يراعي عن انتشال الكيكة من الفرن، لا توضع في مكان به تيارات هوائية، حتى لا تتعرض للهبوط، وأيضًا يتم وضعها على منخل سلك حتى تنخفض درجة حرارتها.