طريقة عمل «فتة المكدوس السوري» من مطبخ الشيف توتا مراد| فيديو
قدمت الشيف توتا مراد، ببرنامج سفرة وطبلية، المذاع على فضائية "صدى البلد"، طريقة عمل "فتة المكدوس السوري" وكانت كالتالي:
- المكونات
5 حبات باذنجان رومي حلو المذاق
250 غ لحم مفروم ناعم
بصلة مقطعة جوانح
ملعقة سمن(لقلي اللحم)
3 أرغفة خبز عربي
3 كوب لبن رائب
2 ملعقة كبيرة طحينة
4-3 فصوص ثوم مهروسة
عصير ليمونة حامضة
ملعقة كبيرة صلصة بندورة
4 أكواب ماء
2 مكعب مرق دجاج
فلفل أسود
ملح
زيت للقلي
لوز مقلي بملعقة كبيرة من السمن (للفتة)
- الخطوات
-نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح ونقليه بالزيت حتى يشقر لونه ثم نرفعه على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
-نقطع الخبز مربعات ونقليه بالزيت حتى يشقر لونه ثم نرفعه على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
-نضع السمن ونقلي البصل ثم نضيف اللحم مع التحريك حتى الاستواء ثم نضيف الملح والفلفل
-نضع الماء وصلصة البندورة ومكعبات مرق الدجاج ونرفعها على النار حتى تغلي 5 دقائق
-نخلط اللبن الرائب والطحينة وعصير الليمون والثوم ورشة ملح ورشة فلفل جيدا
- نضع الخبز المقلي وفوقه نرتب قطع الباذنجان المقلي ثم اللحم والبصل
-نسكب عليه المرق الذي أعددناه بصلصة البندورة
-نضع خليط اللبن
-نوزع اللوز المقلي
-نسخن السمن ونسكبه على الفتة وتقدم فورا كي يحتفظ الخبز بقرمشته وصحة وعافية.
اقرأ أيضًا..
ولمتابعة التفاصيل وطريقة عمل فتة المكدوس السوري شاهدي الفيديو التالي: