4 خطوات لتنظيف رأس الدش بمكون واحد فقط من مطبخك
فول بسمك الرنجة للعيد على طريقة الشيف صفاء
الأربعاء 05/مايو/2021 - 11:37 م
الرنجا
خديجة العادلي
فول بسمك الرنجة هو أحد الأصناف التي تحتوي على بروتين نباتي ومدعمة بالبروتين الحيواني، وذلك بغرض رفع القيمة الغذائية، وهو أحد الأصناف التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار في عيد الفطر.
فول بسمك الرنجة للعيد
أشارت الشيف صفاء محروس، خبير طهي، إلى أنه عقب انتهاء رمضان وقدوم عيد الفطر، يقبل الكثيرون على تناول الرنجة، ولذا كان لابد من البحث عن طريقة مبتكرة لعملها.
كشفت الشيف صفاء المقادير اللازمة لتحضير فول بسمك الرنجة، وهي:
نصف كيلو فول مدمس
ربع كيلو سمك الرنجة، مقطعة
3 حزم جرجير، مفري
زيت زيتون
أشارت الشيف صفاء إلى طريقة تحضير الفول بسمك الرنجة، وهي:
يسخن زيت الزيتون في طاسة على النار ثم يضاف إليه الفول المدمس
بمجرد أن يسخن الفول تضاف إليه قطع الرنجة ويترك الخليط على النار لمدة دقيقتين
ينتشل الخليط من على النار ويضاف إليه الجرجير ويوضع في طبق التقديم.
يراعى وضع سلطة خضراء وسلطة طحينة مع الفول بسمك الرنجة، ويفضل وضع قطرات من زيت الزيتون على سطح الطحينة، وتزينها بعروق وأوراق البقدونس، لتعطي منظر جمالي.
اقرأ أيضًا.. بقلاوة باللحم والمكسرات على طريقة الشيف فوزي
كشف الدكتور محمد عمر أستاذ الباطنة بجامعة المنيا، عن أن سمك الرنجة له دور لا يستهان به في حماية الجسم من السرطانات بشكل عام، نتيجة لاحتوائه على الأحماض والأوميجا 3 وكذا الزنك.
وأوضح في تصريحات خاصة لـ«هير نيوز» أن سمك الرنجة من الأسماك الدُهنيّة الغنيَّة بأحماض الأوميجا 3 الأساسيّة لصحة الجسم، ويعتبر سمك الرنجة مصدر للحصول على الأوميجا 3 بكميات كبيرة بالمقارنة بسمك التونة والسلمون، كما أنه يحتوي على نسبة أقل من معدن الزئبق.
وأضاف أن السمك يحتوي على نوعين من الأحماض الدهنيّة المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، والسمك الدهني مَصدر جيّد للبروتين.
