د.فاطمة علي أحمد تكتب:صحة عظام المرأة

من المؤكد أن العظام تبقى قوية ومتينة في مرحلة الشباب حتى منتصف العمر حيث تبدأ في الضعف وتصبح أكثر هشاشة، فنصاب فيما يعرف بمرض هشاشة العظام الذي يصيب عدد كبير من الأشخاص وبمختلف الأعمار ولا سيما النساء، حيث تصبح العظام عند المرأة أكثر ضعفًا بعد إنقطاع الطمث، كما يوجد عدد آخر من الأمراض التي تصيب النساء فقد يصاب العمود الفقري ببعض الآلام والتي تعتبر من أصعب الآلام على الإطلاق لوجوده في مكان حساس جدًا في الجسم مما يصعب أداء المهام اليومية بشكلٍ طبيعي.

وحديثي معكم اليوم عن الأغذية الصحية التي تفيد العمود الفقري والعظام وتعمل على تقويتهما وجعلهما أكثر صلابة، ومنها: الحليب ومشتقاته والتى تعد من العناصر الأكثر أهمية لإحتوائها على نسب عالية من عنصر الكالسيوم والكثير من الفيتامينات المختلفة التي تفيد الجسم، وتنمي العضلات.

حيث يحتوي الزبادى على الكالسيوم والماغنيسيوم والكثير من البروتينات الضرورية للجسم ولنمو العضلات، ونظرًا لإحتوائه على الكربوهيدرات فهو يمد الجسم بالطاقة اللازمة، كما يحتوي السمك بأنواعه على مجموعة كبيرة من البروتينات والفيتامينات، حيث يعتبر من أكثر الأغذية الغنية بها، إضافة إلى إحتواءه على الأحماض الدهنية واليود الضروري لمد الجسم بفيتامين D.

ويعتبر سمك السلمون من أنواع الأسماك المفيدة لجسم الإنسان لإحتوائه على الكالسيوم وأحماض أوميجا 3 والعديد من الفيتامينات كفيتامين D الذي يساعد على إمتصاص الكالسيوم وتثبيته، كما أنها تساعد على تقليل فقدان وترقق العظام و بالأخص لدى كبار السن من النساء. ويعد سمك السردين أيضا من المصادر الممتازة التي تحتوي على الكالسيوم.

كما أن المكملات الغذائية من زيت السمك غنية بالأحماض الدهنية أوميجا 3 التي تمنع حدوث هشاشة العظام، ووجد أن تناول السمك بشكل دائم ينشط العضلات كما يمدها بالطاقة اللازمة، لذلك ينصح الكثير من الأطباء بتناول السمك بأنواعه ولو لمرةٍ واحدةٍ في الأسبوع لإحتوائه على أحماض الأوميجا 3 والكالسيوم والكثير من البروتين الضروري.

وهناك الكثير من الخضروات الورقية ولا سيما ذات الأوراق الداكنة التي تحتوي على عنصر الكالسيوم بشكلٍ كبير، وتحتوي على المعادن التي تحتاجها العظام لزيادة كثافتها ووقايتها من الهشاشة ومنها الجرجير والكرنب والسلق والسبانخ وغيرها، سواء أكلت مطبوخة أو نيئة، فالسبانخ غنية بعنصري الكالسيوم والماغنيسيوم وأنواع متعددة من الفيتامينات ومعدن الحديد وكل ذلك يساهم في تقوية العظام لدى النساء. كما أن البروكلي يحتوي على نسبة غنية من مضادات الأكسدة والألياف والكثير من المعادن التي تخفف من الإصابة بالأمراض على مختلف أنواعها، ويصنف الخرشوف أنه من أهم أنواع الخضار بالنسبة للجسم، فهو غنيٌ بالفيتامينات التي تساعد في بناء الجسم كفيتامين C وفيتامين A كما أنه غني بالحديد والكالسيوم الضروريان لتقوية العظام والأسنان.

وتحتوى بعض الفواكه كالموز والبرتقال والكمثرى على الكثير من المعادن والحديد والبوتاسيوم، وهذا يجعلها من الأغذية التي تفيد الجسم في مساعدته على التقليل من الأمراض. كما أن البرتقال تحتوي على فيتامين C بنسبة عالية تفيد الجسم، لذا يعتبر من أهم الأطعمة لصحة العظام والعضلات كما يحتوي على نسب عالية من عنصر الكالسيوم والفائدة من تناوله كفاكهة وعصير تكمن في أنه يساعد على إمتصاص العظام للكالسيوم بشكل سريع مما يقوي العظام والعضلات بفعالية عالية.
كما تقي الكمثرى من هشاشة العظام لإحتوائها على نسب عالية من الكالسيوم، حيث ينصح الأطباء بتناوله للمرضى ولغير مرضى هشاشة العظام وخاصة كبار السن من الرجال والنساء على حد السواء لتجنب حدوث الهشاشة لديهم.

وتحتوي المكسرات والبذور والحبوب على البروتين الضروري لبناء العظام، فالجوز وبذور الكتان تحتوي على كميات وافرة من الأحماض الدهنية ومنها الأوميجا 3، كما أن اللوز والفول السوداني يحتويان على البوتاسيوم الذي يحمي الجسم من فقدان الكالسيوم الموجود في البول، مما يعزز تقوية ودعم العظام. وإن الجوز واللوز والعدس والحمص تحتوي على معدن الماغنيسيوم الذى يقوي العظام، ويسهم في بناء الجسم وخصوصًا بالنسبة للأطفال، حيث ينصح بأن يتناول الأطفال هذه الأنواع في مراحل النمو الأولى من حياتهم.

وتحتوى منتجات الصويا على نوع من المركبات ذات أصل نباتي تعرف باسم (أيزوفلافون) تعتبر غنية بشكل كبير بعنصر الكالسيوم، ولهذا النوع من المركبات أثر يشبه هرمون الإستروجين على جسم الإنسان مما يجعل الصويا ومنتجاتها لها فائدة في شفاء أمراض العظام وخاصة الأمراض التي تصيب العظام لدى النساء بعد سن اليأس.

دكتورة فاطمة على أحمد.. أستاذ كيمياء النبات.. ورئيس شعبة البيئة وزراعات المناطق الجافة بمركز بحوث الصحراء