طريقة عمل الباذنجان المخلل
كثيرًا ما يحب المصريون وجود فواتح شهية على المائدة بجانب الطعام، لتفتح شهيتهم من بين تلك الفواتح الباذنجان المخلل؛ نظرًا لما يحتويه من عناصر غذائية عالية.
المكونات:
كيلو باذنجان
ملح
خل
ثوم مفروم
فلفل أخضر مفروم
فلفل أحمر مفروم
كمون الناعم
كزبرة خضراء المفرومة
ربع كوب زيت
ماء مغلي
طريقة التحضير:
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا
- انزعي منه العنق الأخضر وقومي بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق
- في وعاء عميق وضعي فيه الماء، وانتظري حتى يغلي
- ضيفي له ملعقة من الملح وأخرى من الخل
- ضعي الباذنجان وانتظري حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه
- نقوم بفرم الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل
- يقلب الخليط جيدا
- يضاف عصير الليمون
- افتحي الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو
- ضعي الحشوة في قلب الباذنجان
- يمكن الاحتفاظ به لمدة أسبوع في الثلاجة