أسعار الدواجن اليوم الجمعة 22-11-2024
طريقة عمل سلطة الرنجة في شم النسيم
الإثنين 03/مايو/2021 - 08:41 م
سلطة الرنجة
راما احمد
يحتفل المصريون مسلمين ومسيحيين اليوم بشم النسيم، والذي ترتبط به العديد من الطقوس والعادات المصرية الأصيلة، والتي ترجع إلى العصر الفرعوني، فالاحتفال بشم النسيم هو في الأصل تقليدًا فرعونيًا، ومن أهم مظاهر الاحتفال بشم النسيم، هو تناول الرنجة.
ولكن لأننا نشهد هذا العام شم النسيم خلال شهر رمضان، فمن الصعب تناول الرنجة إلا بالطرق التي تخفف ملوحتها قدر المستطاع، وهو ما تقدمه الشيف آسيا عثمان، في السطور التالية.
طريقة عمل سلطة الرنجة:
المكونات:
3 سمكات رنجة
2 حبة طماطم
حبة بصل متوسطة
شبت
خس
خيار مخلل ( اختياري )
زيتون ( اختياري )
3 ملعقة كبيرة خل
ربع كوب زيت
عصير 2 حبة ليمون
طريقة التحضير:
تسخن الرنجة على النار جيدًا، ثم تنظف من القشر والشوك.
تقطع الرنجة وتوضع في طبق مع الزيت والخل والليمون.
تقطع الطماطم مكعبات صغيرة.
تقطع البصلة شرائح.
يفرم الشبت، ويقطع الخيار والزيتون.
نحضر أوراق الخس ونضعها في طبق التقديم.
تقلب جميع المقادير الأخرى على الرنجة، وتوضع فوق أوراق الخس.
تزين بالشبت وشرائح الليمون وتقدم بألف هنا.
*طريقة عمل سلطة الرنجة بالخضراوات
المكونات:
2 سمكة رنجة مخلية
2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب بصل أخضر مقطع
نصف كوب جزر مبشور
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
عصير ليمون
كمون
شطة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تقطع الرنجة قطع صغيرة وتوضع فى وعاء عميق.
يضاف للرنجة المكونات كلها، وتقلب جيدًا.
وتوضع فى أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.
*طريقة عمل غموس الرنجة:
المكونات:
3 سمك رنجة مدخنة
2 فلفل أحمر حلو
2 عصير ليمونة ( صفراء وخضراء )
2 بصل كبير الحجم
جزر مبشور للتزيين ( اختياري )
قطعة زنجبيل
ثوم معمر أو بصل أخضر ( اختياري )
ثوم
قليل من الزيت
3 ملاعق كبيرة خل
الطريقة:
قومى بالتخلص من رأس وذيل وزعانف سمك الرنجة
ثم افتحيه من المنتصف وتخلصى من العظم والجلد ثم قطعي لحم الرنجة إلى قطع.
ضعى فى محضر الطعام كلا من:
( قطع الرنجة – البصل – الفلفل – الثوم – الزنجبيل – البصل الأخضر).
شغلى محضر الطعام حتى تندمج المكونات.
( أضيفي القليل من الزيت حتى يساعد على خلط المكونات ).
ضعي فى وعاء كبير خليط الرنجة المفتتة وعصير الليمون الأخضر
والأصفر والخل وقلبي بشكل جيد جدًا.
اقرأ أيضًا.. شم النسيم 2021| اعرفي ايه هي « الملانة» وما فوائدها
• ملاحظة لذيذة:
قدمى طبق الرنجة كغموس
أو ساندوتشات ويمكن تقديمه أيضا كطبق جانبى فى سفرة شم النسيم.
