طريقة عمل الكبسة بأكثر من طريقة علي الفطار في رمضان

مقادير كبسة الدجاج :

كوب معجون طماطم
3 حبة طماطم مقشرة بدون بذور ومفرومة

8 قطع دجاج مقطع

3 حبات بصل تقطع شرائح رقيقة

6 ملاعق كبيرة سمن

3 كوب أرز بسمتي

2 حبة ليمون مجفف

8 حبات من الحبهان

2 عود قرفة

6 حبات فلفل أسود

4 حبات قرنفل

4 ملاعق صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة بهار كبسة

باللحم والدجاج والسمك.. الكبسة بـ 3 طرق ومذاق لا يقاوم

طريقة التحضير :
فى وعاء يوضع البصل و ماء، الحبهان ولليمون المجفف و القرفة ويترك على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج واضافة بهارات الكبسة، ثم تقليبها الى ان تختلط مع الدجاج.

يوضع الأرز على سطح الدجاج كما يجب أن يكون المرق ثم يترك على نار هادئة جدًا; لحوالي 40 دقيقة.

مقادير الكبسة باللحم الضاني:

كيلو لحم ضاني بالعظم
٢ ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
حبَّة طماطم متوسطة، مقطعة إلى قطع صغيرة
بصلة متوسطة، مقطعة
ملعقة صغيرة كمون
٤ حبات حبهان
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
قليل من الملح
عود قرفة
٨ ملاعق كبيرة صلصة طماطم
مكعب مرقة
ملعقة صغيرة زنجبيل
كوب أرز بسمتي، منقوع في ماء لمدة ٣٠ دقيقة
قليل من الزعفران
4 حبات قرنفل


طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني:

1- اسلقي اللحم، وعندما ينضج، ارفعيه من على النار، وقومي بتصفية المرقة وحفظها جانبا و سخني الزيت في حلة على نار متوسطة، ثم اقلي البصل حتى يطرى , أضيفي الطماطم والصلصة والتوابل. واتركيها على النار لمدة دقيقة.

2- ضيفي اللحم واطهيه لمدة دقيقة مع التوابل، أضيفي الأرز وأضيفي مرقة اللحم واتركي الخليط يغلي، قللي درجة الحرارة واتركي الكبسة حوالي ١٥ دقيقة حتى ينضج الأرز.