لا تتخيليها.. الصحة تكشف فوائد لبن الأم للحماية من العدوي
طريقة عمل جلاش بالمهلبية على طريقة الشيف وفاء
الإثنين 19/أبريل/2021 - 11:45 م
طريقة عمل جلاش بالمهلبية على طريقة الشيف وفاء
خديجة العادلي
الجلاش بالمهلبية، أحد الأصناف التي تمتاز بمذاقها اللذيذ وخفتها على المعدة، مما يجعلها مناسبة لفصل الصيف، إلى جانب أنها سريعة التحضير حيث لا تستغرق سوى دقائق قليلة في عملها.
طريقة عمل جلاش بالمهلبية على طريقة الشيف وفاء
وأشارت الشيف وفاء حلمي، خبيرة طهي، إلى المقادير اللازمة لعمل الجلاش بالمهلبية، وهي 2 1 كيلو جلاش. ½ كوب سمن ذائب. 2 كوب حليب. ½ كوب سكر. 2 ملعقة كبيرة نشا. كوب مكسرات مشكلة مجروشة. ملعقة صغيرة فانيليا. كوب شربات.
أوضحت الشيف وفاء طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية، والتي تتلخص في:
طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية:
1- ذوبي النشا في كوب من الحليب، ثم ضعي الخليط على نار متوسطة. أضيفي باقي الحليب والسكر، وقلبي باستمرار حتى يُصبح القوام غليظًا.2- ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي إليه الفانيليا، واتركيه يبرد قليلًا. في صينية مدهونة بالسمن.
3- افردي الورقة الأولى، ثم ادهنيها من الأعلى بالسمن، ثم افردي الثانية فوقها، ثم افرديها بالسمن، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
4- وزعي الحشو، ثم ضعي الورقة الأولى فوق الحشو، ثم ادهنيها من الأعلى بالسمن، ثم افردي الثانية فوقها، ثم افرديها بالسمن، وهكذا حتى تنتهي من باقي الجلاش.
5- قطعي الجلاش إلى مربعات.
6- ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
7- صبي الشربات فور خروجها من الفرن.
