كلام ستات

وصفات رمضان 2021.. طريقة مميزة لعمل البشاميل بالسجق

الأحد 18/أبريل/2021 - 10:54 ص

هايدي ابوزيد

بعد مرور أول أيام شهر رمضان الكريم تتوقف ربات البيوت عن عمل الوجبات الرئيسية، وتدخل في حيرة ماذا ستقدم في الأيام المقبلة من وجبات شهية جديدة لأفراد أسرتها.

وتقدم الشيف سارة عبدالسلام أفضل الوجبات الشهية التي يمكنك أن تقدميها لأفراد أسرتك على سفرة الإفطار خلال الأيام المقبلة في شهر رمضان، من باب التجديد والتنويع في الأصناف.

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق:

500 جم مكرونة بينا نصف سلق.

500 جم سجق مفروم.

500 جرام بصل مفروم.

6 فصوص ثوم مفروم.

ملعقتان كبيرتان صلصة.

500 مللي عصير طماطم.

مرقة

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة زعتر فريش

رشة جوزة الطيب

ملح

فلفل أسود

سمنة

- طريقة عمل البشاميل:

لتر حليب

5 ملاعق كبيرة دقيق.

٥ ملاعق كبيرة زبدة.

رشة جوزة الطيب.

مكعب مرقة.

ملح.

فلفل أسود.

للوجه:

٢ كوب ميكس جبن.

- طريقة تحضير السجق:

في إناء على النار نضع السمن ومعه البصل والسجق المفروم مع البصل ونقلب جيدا، ثم نضيف رشة ملح وفلفل وجوزة الطيب ونقلب جيدا ونتركه، ثم نضيف الصلصة تتحمر وبعدها نضيف الثوم ثم عصير الطماطم ونقلب ونتركه.

- طريقة تحضير البشاميل:

في وعاء على النار نضع السمنة ونتركها تذوب، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب، وبعد أن يثقل القوام نرفعه من على النار ونقلب ونضع البيض ثم نقلب من جديد، في صينية الفرن ندهنها بالسمنة ثم نضع نصف كمية المكرونة و(المكرونة نص سلقة ولا تغسل بالماء)، ونضع السجق فوقها وبعدها نضيف النصف الثاني من المكرونة وعلى الوجه يوضع البشاميل وندخلها الفرن.