خبيرة طهي: طريقة سهلة لتحضير الطحينة في المنزل

الأحد 06/ديسمبر/2020 - 11:14 ص

تحضير الطحينة

خديجة العادلى

قد يجهل الكثير، طريقة تحضير الطحينة من السمسم بكل سهولة في المنازل، وباستخدام مكونات طبيعية، قد يكون أغلبها موجود لديك، ويعتقدون أن تحضير الطحينة، قاصرًا على المصانع، وهذه ليست معلومة صحيحة.

وقالت سهام عمر أحمد، خبيرة طهي في تصريح خاص لـ"هير نيوز"، إنه بإمكانك تحضيرها في المنزل، والتحكم في نوعية مكوناتها واختيار أفضل المكونات للمحافظة على صحة أسرتك.

وأضافت: "نقوم بعمل الطحينة من السمسم منذ سنوات، في المنزل، وعملها في المنزل باستخدام مكونات على درجة عالية من الجودة والنقاء".

وفيما يلي طريقة تحضير الطحينة:

المقادير: كوب سمسم – كوب زيت – كوب دقيق

الطريقة:

1- يتم تنقية السمسم من الشوائب، وبعد ذلك يوضع بداخل صينية، ويتم تشويحه على نار هادئة، مع مراعاة عدم تغير لونه، وينزع من على النار، ويترك ليهدأ.

2- يتم طحن السمسم في مطحن الملح.

3- يتم وضع السمسم المطحون في الكأس الخاص بالخلاط (الدورق) مع إضافة الزيت، ويتم إضافة الدقيق إليهما، ويتم خلط جميع المكونات باستخدام الخلاط، حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح متجانسًا.

4- يتم تحضير علبة نظيفة وجافة، ويتم وضع الخليط بها، ووضعه في الثلاجة، ليتم الاستعانة به عند الحاجة.

5- نأخذ ملعقتين من الخليط ويتم تزويدهما بماء دافئ وتقليبهما بالملعقة مع الضغط عليهما، ويراعى إضافة الماء تدريجيًا.

6 – بعد إضافة الماء نضيف الملح والليمون أو الخل حسب الرغبة.

7- يتم إضافة قليل من زيت الزيتون، على طبق الطحينة بعد تحضيره، مع تزيين الطبق بفروع البقدونس.