طريقة الكشري الإسكندراني في نصف ساعة فقط

في إناء على النار نقوم بوضع الزيت وننتظر حتى يسخن ونقوم بإنزال البصلة حتى تتشوح، ثم إضافة الثوم والبهارات ومكعب المرقة ثم نقوم بوضع الأرز والعدس الأصفر مع التقليب المستمر حتى نشعر أنه بدأ يأخذ لون، نقوم بعد ذلك بإضافة الشوربة او المياه ولكن يجب أن تكون أقل من كمية الأرز بقليل ونقوم بتغطية الإناء حتى الغليان ثم نتركها حتى تنضج لمدة نص ساعة.

طريقة أخرى لتسوية الكشري

بعد تشويح الأرز نقوم بإضافة المياه أو الشوربة ثم نقوم بتغطية وتركه لمدة ربع ساعة فقط وعند اقترابه من مرحلة السواء نقوم بإضافة العدس ولكن دون تقليب، وهذه الطريقة هي الأنسب لتجنب تعجن الأرز للمبتدئين.

مكونات صلصة الكشري:
- معلقة توم مفروم
- عصير طماطم
- ربع كوب خل
- ملح وفلفل اسود وكمون وشطة اختياري
- ثمرة طماطم مكعبات

الطريقة

نقوم بتشويح الثوم المفروم في الزيت ثم نقوم بإضافة الخل وعصير الطماطم والملح والفلفل والكمون وممكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة.

البيض المدحرج:

نقوم بسلق بيض وتقشيرة، ثم في طاسة ساخنة نضع معلقة كبيرة من السمن ثم نضف البيض وعندما يأخذ لون يدل على نضجة، نقوم بإضافة البهارات وهي الفلفل الأسود ومعلقة صغيرة كركم.

تجهيز الطبق:

نقوم بغرف الكشري الأصفر في طبق للغرف غويط ونضيف الصلصة ونقوم برص البيض المدحرج، وتقديمه على السفرة.