للسيدات.. 5 خطوات للتخلص من وجود دم داخل الدجاج بعد الطهي

"ليه الفراخ بيكون فيها دم بعد الطبخ".. تطرح بعض النساء والفتيات هذا التساؤل في بعض الأحيان، خاصة أثناء إعداد الطعام للضيوف؛ إذ تلاحظ وجود بعض تكتلات الدماء داخل الدجاج وعقب الانتهاء من تسويته أو ظهور اللحم بلون وردي وليس أبيض كالمعتاد وهو ما يجعل الكثير يعزف عن تناول لحم الدجاج بسبب هذا اللون.

ولذلك يحرص موقع "هير نيوز"، على تقديم بعض النصائح لإخفاء الدم من داخل لحم الدجاج؛ إذ جاءت كالتالي:

- لابد من وضع الدجاج بعد تقطيعه في محلول النقع من 6 ساعات حتى 12 ساعة، وهذا يساعد على تسوية اللحم والتخلص من الدماء داخله حتى بعد التسوية، والذي يحتوى على 3 ونص لتر مياه مذاب فيه كوب إلا ربع ملح ونصف كوب سكر.

- لكي تتخلصي من الدماء داخل الدجاج المطهي، لابد أن يُنزع العظم منه قبل البدء في التسوية وهو ما يقلل من إفرازات العظام التى تغير لون لحم الدجاج.

- عند البدء في سلق الدجاج يوضع في ماء مغلي وليس باردًا حتى يحدث صدمة للدجاج وتلتئم أنسجتها وتبدأ في التسوية الصحيحة.

- لابد أن يتم غمر الدجاج بالكامل داخل الماء حتى يحصل على التسوية الكاملة دون أن يبقى بها دماء داخلية لعدم تسويتها.

- الاعتماد على تتبيل الدجاج جيدًا، وإضافة الخل أو الليمون فضلا عن وضع عود قرفة وقرنفل خلال التسوية بكمية كافية مما يقلل ظهور اللحم الوردي ويقع الدماء.

- يحذر من تم ترك الدجاج خارج الثلاجة لأكثر من 15 دقيقة لأن البكتريا ستبدأ بالتكاثر بعد 20 دقيقة.

- كما يفضل طهي الدجاج على درجة حرارة 165 درجة لكي يتم تسويتها من الداخل والخارج جيدًا.