سعر الدولار اليوم الأربعاء 15-1-2025
خطوة بخطوة... طريقة تحضير مربى الباذنجان
الأحد 21/فبراير/2021 - 02:59 م
نادية أحمد
يحمل الباذنجان العديد من الفوائد التي تعود على صحة القلب والعقل بالنفع، ولذلك لا يقتصر تحضيره على المحشي والمخلل والأطباق المشهورة، بل من الممكن استغلاله للتحضير كمربى أيضًا.
مقادير مربي الباذنجان
كيلو من الباذنجان الصغير الحجم والطازج
ثمانية أكواب من السكر
أربعة أكواب من الماء للقطر
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
- يوضع الباذنجان مع السكر لمدة 12 ساعة ثم يرفع على النار.
- أضيفي القرنفل وعين الجمل مع الباذنجان ويترك على نار مرتفعة حتى يخرج كل السوائل.
- بعد ذلك، خفضي درجة الحرارة وتغطى المربى وتترك على النار.
- ثم يضاف عسل الجلوكوز مع الجيلاتين المذاب في ماء وتضاف عصرة الليمون.
- قلبي جيدا وأضيفي ماء الورد، وقلبيه مع المربى حتى تمتزج ثم تترك حتى تبرد تمامًا.
