إحذري.. 5 مخاطر صحية يسببها تخزين مقلاة الزيت في فرن البوتاجاز

تقوم بعض ربات المنزل بعمل عادة تُشكل خطورة بالغة ألا وهي وضع مقلاة أو طاسة الزيت بعد القلي مباشرة في الفرن حيث تُعد تلك العادة غير صحية على الإطلاق ومن خلال التقرير التالي سوف نوضح مخاطر ذلك.

المخاطر الأمنية 
 

يعتبر الزيت الساخن مادة قابلة للاشتعال بسهولة، ففي حالة ما إذا كان الفرن لا يزال دافئًا أو إذا تم تشغيله لاحقًا دون الانتباه لوجود المقلاة بالداخل، يمكن أن تصل درجة حرارة الزيت إلى نقطة الاشتعال، مما يؤدي إلى اندلاع حريق في الفرن أو المطبخ بأكمله.
 

الحروق والإصابات

قد يؤدي تحريك مقلاة ساخنة ومليئة بالزيت الساخن من الموقد إلى الفرن إلى تناثر الزيت والتسبب في حروق خطيرة للمستخدم. 
 

الأضرار الصحية وتلف الزيت
 

يؤدي تعرض الزيت المتكرر للحرارة، حتى لو كانت منخفضة نسبيًا داخل فرن دافئ أو أثناء التسخين اللاحق، إلى تحلل الأحماض الدهنية في الزيت وتكوين مركبات كيميائية ضارة، بما في ذلك الجذور الحرة والمركبات المسرطنة المحتملة.
 

تكون البكتيريا والسموم

ترك الزيت في المقلاة غير المغطاة يعرضه للهواء وبقايا الطعام الموجودة فيه، مما يخلق بيئة مناسبة لنمو البكتيريا والفطريات، مما قد يسبب التسمم الغذائي عند إعادة استخدامه.
 

فساد الزيت بسرعة

الحرارة والضوء والهواء هم الأعداء الرئيسيون لجودة زيت القلي، لذا فالتخزين في الفرن يعرضه لهذه العوامل بشكل مستمر، مما يسرع من فساده بأن يتغير لونه، وكذلك ظهور رغوة، ورائحة كريهة. 
 

نصائح للتخزين الآمن

اتركي الزيت حتى يبرد تمامًا بعد الانتهاء من القلي ثم قومي بتصفيته من بقايا الطعام باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش قطنية، وبعد ذلك عليكي بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق ويفضل وعاء زجاجي داكن أو معدني غير متفاعل، ووضع الوعاء في مكان بارد ومظلم، مثل خزانة المطبخ، وليس داخل الفرن أو فوق الموقد.