طريقة عمل كروكيت البطاطس المقرمشة على سفرة رمضان 2025
تُعد كروكيت البطاطس واحدة من الوصفات اللذيذة والخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة بعد الإفطار، فهي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وقلبها الطري والغني بالنكهات من الداخل مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة.
و تقدم لكي هير نيوز طريقة عمل كروكيت البطاطس بخطوات بسيطة على سفرة رمضان 2025 .
طريقة عمل كروكيت البطاطس
مقادير كروكيت البطاطس
4 حبات متوسطة الحجم من البطاطس
نصف كوب جبن موتزاريلا مبشور (اختياري)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا لإضافة نكهة مميزة
2 بيضة كبيرة
كوب دقيق أبيض
كوب بقسماط ناعم
زيت غزير للقلي
اقرأ أيضًا...
طريقة عمل كباب الحلة بخطوات سهلة على سفرة رمضان 2025
خطوات تحضير كروكيت البطاطس
لضمان الحصول على كروكيت بطاطس مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل اتبعي هذه الخطوات بالتفصيل.
أولًا تجهيز البطاطس
ابدئي بغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري ثم قومي بسلقها في قدر عميق به ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تصبح طرية وسهلة الهرس.
بعد نضج البطاطس قومي بتصفيتها جيدًا من الماء واتركيها لتبرد قليلًا حتى يسهل التعامل معها ثم قشريها واهرسيها في وعاء عميق باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس حتى تحصلي على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.
ثانيًا تحضير خليط الكروكيت
أضيفي إلى البطاطس المهروسة كلًا من الجبن الموتزاريلا المبشور إذا كنتِ ترغبين في زيادة نكهة غنية بداخلها ثم أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
احرصي على أن يكون الخليط متماسكًا وسهل التشكيل، وإذا لاحظتِ أنه طري جدًا يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق لتثبيت القوام.
ثالثًا تشكيل الكروكيت
قومي بتقسيم خليط البطاطس إلى أجزاء متساوية بحجم كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة، ثم شكلي كل جزء بيديك ليأخذ شكل أسطوانة صغيرة أو كرات متوسطة الحجم.
ضعي الكروكيت على صينية مغطاة بورق زبدة واتركيها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتماسك وتحتفظ بشكلها أثناء القلي.
رابعًا تغليف الكروكيت
لإعطاء الكروكيت طبقة خارجية مقرمشة ولذيذة، جهزي ثلاث أطباق عميقة الأولى ضعي بها الدقيق، والثانية اخفقي فيها البيض جيدًا، والثالثة ضعي بها البقسماط الناعم.
اغمسي كل قطعة من كروكيت البطاطس أولًا في الدقيق لتغطيها بطبقة خفيفة ثم في البيض المخفوق وأخيرًا في البقسماط مع التأكد من تغليفها بالكامل.
خامسًا قلي الكروكيت
سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي، واختبري حرارة الزيت بإسقاط قطعة صغيرة من العجين، إذا بدأت في الفوران فهذا يعني أن الزيت جاهز.
اقلي كروكيت البطاطس على دفعات حتى لا تنخفض حرارة الزيت مما يساعد على الحصول على طبقة خارجية ذهبية ومقرمشة، واتركي كل قطعة في الزيت لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التقليب حتى تحمر من جميع الجوانب.
بعد الانتهاء من القلي ضعي الكروكيت على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ثم قدميها ساخنة مع صوص الكاتشب أو الثومية لإضافة نكهة مميزة.
نصائح لضمان نجاح كروكيت البطاطس
تأكدي من هرس البطاطس جيدًا لتجنب وجود أي تكتلات في العجين
لا تتسرعي في قلي الكروكيت فور تشكيله، بل اتركيه ليبرد في الثلاجة حتى يحتفظ بشكله أثناء القلي
يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الشيدر أو الجبن الكريمي لإضافة نكهة غنية
للحصول على قوام مقرمش ولذيذ احرصي على تغطية الكروكيت بالكامل بالدقيق والبيض والبقسماط
لا ترفعي حرارة الزيت أكثر من اللازم حتى لا تحترق الطبقة الخارجية قبل أن تنضج البطاطس من الداخل
اقرأ أيضًا...