مموش الدجاج | أكلة كويتية لذيذة جربيها في رمضان 2025

مموش الدجاج من الأطباق الكويتية الشهيرة، وهو عبارة عن أرز ودجاج إما كامل أو قطع مع حبوب الماش (اللوبيا) طبق مغذي ولذيذ مناسب للعزومة، ولموائد الإفطار في شهر رمضان الكريم.

وتقدم لك "هير نيوز" طريقة تحضير مموش الدجاج .

مقادير مموش الدجاج

٤ أكواب ارز بسمتي
كوب ونصف ماش منقوع
٢ بصلة مفرومة
كيلو صدر دجاح مقطع مكعبات
ملعقة ثوم مهروس
ملعقة زنجبيل مهروس
٢ ملعقة سمنة
٢ ملعقة زيت
كوب عصير طماطم
نصف كوب لبن زبادي
ملعقة زعفران منقوعة بماء دافئ
التوابل:
ملح
عود قرفة
ورق غار
هيل حب وناعم
كمون ناعم
كركم
بهارات مشكلة
فلفل أسود وأحمر

طريقة تحضير مموش الدجاج

أولاً نصفي الماش ونغسله ثم نسلقه لينضج ثم نصفيه ونضعه جانباً .

ثم نسلق الأرز نصف نضج بالماء مع عود قرفة وهيل حب وقرنفل وورق غار لينضج ثم نصفيه ونزيل المنكهات .

الآن في طنجرة نضع الزيت والسمنة والبصل ونحرك حتى يذبل .

ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلبهم ثم الدجاج ونقلبهم لمدة ١٠ دقائق .

ثم نضيف الملح والكركم والكمون الناعم والفلفل الاسود والاحمر والبهارات المشكلة ونقلبهم جميعاً .

بعدها نضيف عصير الطماطم ونقلب ثم اللبن الزبادي نخفقه ونصبه ونحركهم ليتسبكوا جيداً .

في طنجرة نضع طبقة ارز ثم ماش ثم الدجاج بعد ان نضج ثم نعود ونضع طبقة ارز وماش وأخيراً بقية الأرز .

نشكل حفر على الوجه ونضع القليل من الزيت والزعفران المنقوع ونغطي الطنجرة بقطعة قماش ومن ثم الغطاء ونتركهم يطبخوا ويتبخروا على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.

بذلك يكون مموش الدجاج جاهزاً نسكبه في طبق التقديم وصحة وهنا .

ملحوظة ..

لما يطبخ ويطلع زفرة نشيلها ونحط البهارات الصحيحة و الناعمة ونطبخه لمدة ٤٥ دقيقة، وتعد تلك الأكلة من الأكلات الرمضانية الشهيرة في الكويت والتي تتميز بنذاق رائع، ويقوم بطهيها الكثيرين في الشهر الكريم، خاصة في العزومات والتجمعات الكبيرة، لأنها أكلة عملية وتتميز بمذاق لذيذ للغاية، كمان أن هناك دولا أخرى في الخليج العربي تعشق هذا الأكلة مثل قطر والإمارات والبحرين وايضا المملكة العربية السعودية.