طريقة جديدة لـ«السمك المقلي» من الشيف أميرة حسن

قدمت الشيف أميرة حسن، في برنامج "شارع شريف" المُذاع على قناة الحياة، طريقة جميلة وبسيطة لعمل السمك المقلي.

المكونات:
سمك بلطي
ثوم مفروم
بصل مفروم
شبت مفروم
جزر مبشور
فلفل ألوان مفروم
فلفل حار
ملعقة صغيرة بابريكا
كمون
كركم
شطة
عصير ليمون
كرفس
ملح
دقيق

طريقة الخلطة لحشو السمك:
- في إناء على النار، ضعى ملعقة زيت وجزر وفلفل ألوان وبصل مفروم حتى يدبل فقط ثم رشة ملح.
- ضعى الكركم والكرفس والبابريكا بعد رفعه من النار.
طريقة تتبيلة السمك:
- ضعى الثوم المفروم مع الفلفل الرومي الأخضر و(الشطة حسب الرغبة) وملعقة كبيرة كرفس وشبت وملح وكمون وقليل من الكسبرة مع عصير الليمون ويُخلط في الكبة الكهربائية.

طريقة السمك:
- اعملى فتحات في السمكة لكي نضع فيها التتبيلة من كل الجوانب.
- ضعى الحشو داخل السمكة.
- قلبي السمك في الدقيق من كل الجوانب.
- قومى بقلي السمك في زيت غزير.
- قلبي السمك في الزيت كل جانب 5 دقائق وتكون أول دقيقتين النار عالية حتى لا يتشرب السمك من الزيت ثم نهدئ النار.
- قدميه مع الأرز، وبالهنا والشفا.