الزنجبيل الطازج أم المجفف.. أيهما أكثر صحة لجهازك المناعي؟

يعد الزنجبيل من التوابل والأعشاب التي لا تضيف نكهة للأطباق فقط، بل إنها تقدم أيضًا قيمًا طبية، ويتم استخدامه في أشكال عديدة لإضافة رائحة وطعم للأطعمة الشهية، ويستخدم في الغالب في شكلين طازجًا أو مجففا، ويشكل جزءًا مهم في العادات الغذائية اليومية.

إليك الفرق بين الزنجبيل الطازج والمجفف وأيهما أفضل لصحة لجهاز المناعة:

الزنجبيل جيد للهضم

على عكس الزنجبيل الجاف، يدعم الزنجبيل الطازج عملية الهضم عن طريق تحفيز إنتاج اللعاب والصفراء، مما يساعد على تكسير الطعام ومنع الانزعاج المعوي.

 

علاج طبيعي لنزلات البرد

يتم استهلاك الزنجبيل الطازج أيضًا بشكل شائع كعلاج لنزلات البرد والإنفلونزا، حيث يمكن أن يساعد في تخفيف الأعراض وتعزيز جهاز المناعة.

 الزنجبيل المجفف:

هو الزنجبيل الذي يتم تجفيفه أولاً في الشمس ثم طحنه إلى مسحوق ناعم، وتعمل عملية التجفيف على إزالة محتوى الرطوبة، مما ينتج عنه شكل مركّز من الزنجبيل له نكهة أكثر كثافة ومدة صلاحية أطول مقارنة بالزنجبيل الطازج.

 

- القيمة الغذائية

الزنجبيل المجفف يشبه إلى حد كبير الزنجبيل الطازج من حيث القيم الغذائية، كما أنه غني بمضادات الأكسدة، وله خصائص مضادة للالتهابات، ويمكن استخدامه للمساعدة في الهضم وتسكين الآلام وتعزيز المناعة.

الزنجبيل يحسن الهضم

يُعرف الزنجبيل المجفف بقدرته على تحسين الهضم، إذ ثبت أنه يخفف من عسر الهضم، ويقلل من انتفاخ البطن، ويخفف من الانزعاج المعوي.

 

خصائص مضادة للالتهابات

ثبت أنه يحتوي على مركبات تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد في إدارة الحالات الالتهابية وتخفيف آلام العضلات والمفاصل.

 

الزنجبيل مفيد للجهاز التنفسي

يمكن أن يساعد الزنجبيل المجفف في تخفيف مشاكل الجهاز التنفسي.

 

أيهما أكثر صحة: الزنجبيل الجاف أم الزنجبيل الطازج؟

عملية تجفيف الزنجبيل الطازج تزيد من محتواه من مضادات الأكسدة عن طريق إزالة الماء، ومع ذلك، لم يثبت أن الزنجبيل الطازج يفتقر إلى مضادات الأكسدة تمامًا بسبب وجود الرطوبة، ولكن يُقال إن مستويات مضادات الأكسدة تنخفض عند استخدامه في الطهي.


يساعد الزنجبيل الطازج في حماية الجهاز التنفسي، بينما لا ينتج الزنجبيل المجفف نفس التأثير، إضافة إلى ذلك فينصح باختيار ماء الزنجبيل الجاف أو الشاي بدلًا من الزنجبيل الطازج لعلاج الأنفلونزا الموسمية ونزلات البرد والسعال.

اقرأ أيضا..