مع التوسع في الصناعات الغذائية وتعدد أشكال الأطعمة سواء الحلويات أو اللحوم المصنعة، بدأت بعض الصناعات في استخدام مشتقات من دهن الخنزير من أجل حفظ الطعام أو إضفاء بعض النكهات.