تكثر في شهر رمضان الولائم والعزومات، وعادة ما تحرص ربة المنزل على اعداد الأصناف المقدمة بكميات كبيرة، وهو ما يضيف لها مهمة جديدة مع انتهاء العزومة وهي البحث عن سبل حفظ بقايا الطعام الفائض من العزومة بطريقة صحيحة تحميه من التعرض للتلف.