طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن من المطبخ الخليجي رمضان 2024

طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن

مقادير اعداد مندي الدجاج في الفرن

- دجاجة كاملة مغسولة ومنقوعة في محلول به ملح وليمون

- 3 أكواب من الأرز البسمتي

- بصلة كبيرة مقطعة

- 3 فصوص ثوم

- ثمرة فلفل حار أو بارد حسب الرغبة

- بهارات صحيحة قرفة خشب وقرنفل وورق غار

- فنجان صغير من الزيت

- ملعقة كبيرة ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ملعقة صغيرة كركم

- ملعقتين كبيرتين زيت

طريقة تحضير مندي الدجاج في الفرن

- اغسلي الدجاجة جيداً وقومي بإحداث بها مجموعة ثقوب ثم تبيليها بملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وزعفران أو كركم واتركيها جانباً.

- في وعاء على النار نضع القليل من الزيت، قومي بتحمير بصلة مقطعة مع مقدار الثوم وثمرة فلفل أخضر بارد أو حار حسب الرغبة، ثم قلبيهم حتى يصفر البصل ثم أضيفي مجموعة البهارات الصحيحة.

- حضري صينية فرن وضعي بها 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع مسبقاً لمدة نصف ساعة، ومصفى.

- اضيفي بعد ذلك البصل والبهارات، ثم قلبيهم واضيفي 6 أكواب من الماء مع ضبط الملح.

-غطي الأرز بورق قصدير ثم بواسطة خلة الأسنان نقوم بعمل ثقوب في ورق القصدير.

- ضعي الدجاجة المتبلة على ورق القصدير من الأعلى ثم أدخلي الصينية إلى فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة ساعة كاملة في الرف الأوسط، ثم أشعلي الشواية من الأعلى لمدة خمس دقائق حتى تتحمر الدجاجة.

- اخرجي الصينية وانزعي ورق القصدير ثم ضعي الدجاجة على الأرز مباشرة.

-حضري فحمة مشتعلة وضعيها في فنجان زيت صغير وغطي الصينية بالدجاج بالكامل مرة أخرى بورق قصدير سليم وليس مثقوب لعدة دقائق ثم انزعي الغطاء وقدميه ساخنا.