وبدأ الجميع يتسائل خلال الساعات الماضية حول ماهية البيض البودرة، وفيما يستخدم، وكيف من الممكن أن يساهم في انخفاض أسعار البيض العادي.

هو بيض عادي طبيعي ولكن يتم تجفيفه وتحويله إلى مسحوق، بقوام مشابه لقوام الحليب المجفف، ويتوفر على شكل بيض كامل، وكذلك المسحوق الذي يحتوي على بياض البيض فقط أو صفار البيض، ويكون مثاليًا للاستخدام في تحضير المخبوزات والحلويات، وكذلك استخدامها في المطاعم.

- له صلاحية أطول، حيث من الممكن أن يتم تخزينه لمدة تصل إلى 10 سنوات.
- ليس من الضروري تخزينه في الثلاجة، يمكن حفظه في درجة في مكان بارد ومظلم.
- يُضاف إلى الوصفات المخبوزة دون الحاجة إلى الخلط مع الماء أو الحليب في وقت مبكر.

وأفادت التقارير أن هناك الكثير من فوائد البيض البودرة، فهناك من أكد أنه منخفض السعرات الحرارية، لذلك فو بديل صحي لمن يرغبون في اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، كما أنه يحتوي على كمية عالية من البروتين، ما يساعد في بناء عضلات الجسم، علاوة على أنه يساهم  في تحسين عمل الخلايا العصبية، وذلك لاحتوائه على كمية وفيرة من البوتاسيوم.