بقلم أنس الرشيد: حتى الفلسفة تموت
لربات البيوت.. احذري غسل اللحوم بهذه الطريقة
الخميس 23/سبتمبر/2021 - 12:36 م
يوسف العرباوي
أكدت الدكتورة ليلي عبد الحميد، أخصائي الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، أنه غير مستحب غسل اللحوم بالماء، خاصة لو كانت من مصدر غير موثوق فيه.
غسل اللحمة بالماء
وأضافت في مداخلة هاتفية لبرنامج "8 الصبح"، المذاع على فضائية "dmc": "غسل اللحمة بالماء لا يقتل البكتيريا، ولكن ينشر البكتيريا الموجودة على سطح اللحم على حوض الماء والأدوات المجاروة لها، بدون أن تأخذ ربة المنزل بالها".
وتابعت: "لو عايزة تغسلي اللحم يجب وضعها فى إناء الغسيل وغسلها بالماء فقط، فاستخدام الملح والليمون والخل فى غسل اللحوم لا قيمة له، فعند طهي اللحوم تقتل حرارة الماء البكتيريا، فيمكن لربة المنزل أن تستخدم اللحم بعد شرائها من الجزار مباشرة طالما أن لونها وردي وسليمة".
نشر البكتيريا
وعن العادات السيئة التي تنشر البكتيريا أثناء غسل اللحوم أوضحت: "لا يجب وضع الخضار مع اللحوم فى كيس واحد أثناء التسوق، ويجب استخدام سكينة مختلفة عن سكين تقطيع البصل والطماطم، وفي حالة تخزين اللحوم يجب أن تكون في أسفل المبرد".
