3 طرق لحفظ اللحمة الطازجة بمذاقها الجيد

هناك العديد من طرق لحفظ اللحمة المجمدة لتسهيل استعمالها بعد ذلك، نقدم لكي عدة طرق لتخزين اللحمة والحفاظ على مذاقها وليونتها.

الطريقة الأولى

طريقة حفظ اللحمة الطازجة بعد الذبح في الفريزر

أولاً: تنظيف اللحوم من الدهون والشوائب قبل تخزينها بالفريرز أو الثلاجة.

ثانيا: قطعي اللحمة حسب رغبتك.

يمكنك فصل اللحم المقطع دون عظم، عن اللحم الذي يحتوي على عظم.

ضعي اللحمة داخل أكياس بلاستيك حسب احتياجك اليومي.

لا تغسل اللحوم قبل حفظها بالفريزر حتى لا تفقد نكهتها ومذاقها.

تأكد من سلامة الفريزر ودرجة حرارته المنخفضة.

تأكد من خلو الأكياس من الهواء ثم أغلقها بإحكام.

الطريقة الثانية

طريقة حفظ اللحوم في الثلاجة

تقطيع اللحوم بشكل جيد حسب الاستهلاك اليومي، والتخلص من الشوائب والدهون.

حفظ اللحم في وعاء بلاستيكي جاف ونظيف.

عزل اللحوم النيئة عن باقي الأطعمة عن طريق تغطيتها جيدًا وعدم وضع أي طعام بجانبها.

لا تضعي اللحوم طازجة مع اللحوم مطهية فى إناء واحد .

تجنّب إخراج اللحوم ثم إعادتها إلى الثلاجة مرة أخرى، ويجب عدم فتح الثلاجة عدة مرات بدون داعي.

الطريقة الثالثة

طريقة حفظ اللحمة بدون ثلاجة

تقطيع اللحم اللي قطع متساوية بقدر الإمكان، وغسلها جيدًا بالماء.

تترك قطع اللحم لتصفي الماء ثم توضع على النار لمدة ربع ساعة، مع إضافة الفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا ومراعاة التقليب المستمر حتى تصفية الماء وجفاف اللحم.

تترك لتبرد ويتم حفظها في إناء زجاجي نظيف وجاف تمامًا و تغلق جيدا.

تغطى بقطعة من القماش النظيف، وتترك في مكان جاف.

بتلك الطريقة يمكننا حفظ اللحم لمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر مع الاحتفاظ بالنكهة الطازجة.

بشرط أخذ الكمية كلها مرة واحدة لذلك إذا كانت الكمية كبيرة يفضل وضعها في أكثر من وعاء زجاجي.

اقرأ أيضًا..

اكتشفي اللحمة الفاسدة في 3 خطوات