عمر مرموش يتصدر قائمة الأكثر تأثيرًا في الشرق الأوسط
طريقة عمل سمك مقلي زي المطاعم وانتي قاعدة في بيتك
السبت 04/سبتمبر/2021 - 03:00 م
ادم صالح
أطبخ إيه النهاردة؟..
سؤال يتكرر كثيراً على لسان السيدات والفتيات اللاتي يصبن بالحيرة في اختيار
الأكلات الرئيسية أو حتى الحلويات.. فتقديم أطعمة متشابهة ومكررة يؤدي إلى الشعور
بالملل، وربما العزوف عن الأكل.
يقدم موقع هير نيوز طريقة عمل أكلات متنوعة لتختاري من بينها ما يناسبك كل
يوم لتستمتعي بأكلتك المفضلة وتضمني تغذية سليمة لزوجك وأولادك وأسرتك.
نقدم لك طريقة عمل السمك المقلي في المنزل بالخلطة السحرية مثل المطاعم، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي.
المقادير
سمك بلطي.
مرق دجاج بودرة.
زعتر.
كمون.
فلفل.
ملح.
توم وبصل بودرة.
حبهان مطحون.
شطه.
ليكون.
دقيق.
نشا.
فجيتار مبهر.
طريقة تحضير السمك المقلي
- ينظف السمك من الداخل والخارج، مع إخراج كل الزوائد.
- تخلط كل مكونات التتبيلة بالليمون في بولة كبيرة.
- يغطى السمك من كلا الجانبين ومن الداخل بالتتبيلة.
- يترك السمك لمدة ساعتين في الثلاجة.
- يخلط الدقيق والنشا والفجيتار.
- يغمس السمك في خليط الدقيق.
- يغمس السمك بعد ذلك في ماء مثلج.
- ثم يغمس السمك في الدقيق مرة أخرى.
- يجب تغطية كلا الجانبين بطبقة سميكة من الدقيق.
- يقلى السمك في الزيت المغلي.
- يقدم مزين بالليمون والبقدونس.
أخطاء عند تجميد السمك
هناك بعض النصائح التي يجب العمل بها، لتجنب الوقوع في أخطاء تجميد السمك، بداية يجب أن يكون السمك نظيفًا، قبل وضعه في الفريزر، من الداخل والخارج؛ إذ يجب تنظيف السمك وكأنه سيطهى.
في الخطوة التالية، يجب وضع السمك في أكياس محكمة الغلق، كي لا تتسرب رائحته إلى الأكلات المحيطة به، ولتجنب حدوث حروق التخزين، التي تتسبب في تلف لحمه من الخارج.
ويجب عدم وضع السمك في باب الفريزر، لكن يجب حفظه في درجة حرارة ثابتة داخل الفريزر نفسه؛ لتجنب درجات الحرارة المتفاوتة، التي تحدث عند فتح الباب، مع ضرورة التأكد من ضبط درجة الحرارة بأن تكون منخفضة للغاية، مثل درجة حفظ اللحوم؛ كي لا يتأثر بفتح وغلق الفريزر، وكذلك حتى لا تنخفض درجة حرارته فجأة.
