بالتعاون مع التضامن.. الهلال الأحمر المصري يواصل فعاليات مبادرة «بإيديك تنقذى حياة»
طريقة عمل البيتزا في البيت زي المحلات
الجمعة 20/أغسطس/2021 - 07:53 م
طريقة عمل البيتزا في البيت.. سؤال يتكرر كثيراً في أغلب برامج الطبخ المصرية؛ حيث تلجأ كثير من الأمهات لتلبية رغبات أولادهن بوجبة البيتزا، وتكون الأزمة دوماً في عجينة البيتزا وطريقة تحضيرها..
طريقة عمل البيتزا في البيت
المقادير
1 كيلو دقيق بيتزا (تقدري تستخدمي الدقيق متعدد الأغراض لكن دقيق البيتزا بتكون نتيجته أفضل)
1 معلقة كبيرة خميرة فورية
2 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة سكر
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
500 مل ماء من الحنفية (حوالي 2 كوب، ممكن تزيد أو تقل حسب قوام العجينة)
مكونات ومقادير صلصة البيتزا
2 عبوة طماطم معلبة ومقشرة
1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
3 فصوص توم شرايح
ملح وفلفل
زعتر فريش أو أوريجانو
طريقة عمل صلصة البيتزا
في حلة على النار، أضيفي زيت الزيتون وشوحي التوم.
أضيفي صلصة الطماطم، والطماطم المعلبة، واهرسيها بالشوكة حتي تنعم وتعطي قوام للصلصة.
أضيفي الملح والفلفل والزعتر، اتركي الطماطم على نار هادية بدون تغطية، لحد ثقل القوام.
الصلصة جاهزة للفرد على عجينة البيتزا.
في العجان الكهربائي، أضيفي كل المكونات الجافة واخلطيها باستخدام أداة الكف.
أضيفي الزيت والماء للمكونات الجافة بالتدريج واعجني باستخدام أداة العجن على سرعة متوسطة، لمدة 8 – 10 دقائق.
ضعي العجينة في بولة مدهونة بقليل من زيت الزيتون وغطيها بالبلاستيك الشفاف، اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
قسمي العجينة لـ8 قطع لعمل 8 بيتزا حجم متوسط، شكّلي كل قطعة على شكل كرة ورصيهم على صينية مرشوشة بالدقيق أو السميد الناعم.
غطّي كرات عجين البيتزا وسيبيها تخمر في مكان دافي لمدة ساعة تقريبًا، أو لحد ما يتضاعف حجمها.
بعد ما تخمر العجينة، قومي بفردها بالسمك المطلوب (البيتزا الإيطالية بتكون رفيعة جدًا) باستخدام نشابة، أو باستخدام أصابعك على رخامة مرشوشة بالدقيق أو السميد الناعم.
انقلي البيتزا في صواني الخبز، وابدئي في تجهيز الحشوات حسب ذوقك.
