كلام ستات

أكلة صيامي.. طريقة عمل القلقاس البانيه

الإثنين 21/يونيو/2021 - 08:17 ص

جيهان محروس

يبدأ الأقباط فى مصر خلال ساعات، صوم الرسل، وهو صوم لمدة 3 أسابيع، حيث تمنع فيه اللحوم والألبان بمنتجاتها، ولا يسمح إلا بتناول المأكولات النباتية والبحرية ويتجه الأغلب إلى تناول المأكولات النباتية فقط بالبقوليات.

«هير نيوز» تقدم وجبة صيامي مختلفة، وسهلة الاعداد، وهى القلقاس البانيه:

القلقاس هو نبات جذري، يعتقد أنه نشأ في مناطق آسيا والهند، ويشكل حاليًا أحد الأصناف الغذائية المعروفة على مستوى العالم، لما يحتويه من قيمة غذائية عالية ومدهشة، منها:
- يدعم الدورة الدموية
- يقوي مناعة الجسم
- الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان
- يقوي صحة القلب
- يقي من الإصابة بالسكري
- يحسن صحة الجهاز الهضمي
- يحسن صحة العيون

إليكِ مقادير القلقاس البانيه:
كوب من الماء
حزمة بقدونس مفرومة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة شطة بودر
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة
كيلو قلقاس مقطع شرائح
5 فصوص ثوم مفروم
1 كوب بقسماط مطحون
زيت للقلي
فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة للزينة

طريقة تحضير وإعداد القلقاس البانيه، كالتالى:
- قشّري القلقاس ثم امسحيه بقطعة قماش نظيفة جيدًا، وبعد ذلك قطّعيه إلى شرائح مثل شرائح البفتيك
- على نار متوسطة ضعى الماء حتى يغلي ثم اضيفي القلقاس واتركيه إلى أن ينضج ثم صفيه جيدًا من الماء.
- فى إناء ضعى الملح، الفلفل، الشطة، الثوم، الكمون والكزبرة ثم أضيفي كوب الماء مع الدقيق واخفقيهم جيدًا
- اسكبي الخليط على القلقاس وقلّبيه واتركيه حتى يتشرب التتبيلة المتواجدة فى الخليط
- أخرجي شرائح القلقاس من الخليط واغمريها في البقسماط، ثم اتركيه قليلًا.
- فى مقلاة بها زيت غزير اقلّي القلقاس حتى يحمر.
- ضعى القلقاس البانيه فى طبق التقديم وزيّنيه بالفلفل الألوان.