كلام ستات

طريقة تحضير "نجرسكو الفراخ" في 10 دقائق

الأربعاء 16/يونيو/2021 - 05:09 م

نجرسكو

جيهان محروس

يعد نجريسكو الدجاج أو مكرونة بشاميل بالدجاج من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لمذاقه الشهي، ولأنه يعد من الوجبات الاقتصادية والموفرة، لذا حرص «هير نيوز» على تقديم طريقة إعداده في 10 دقائق:

المقادير

كيس مكرونة فرن

4 صدور دجاج كبيرة الحجم

2 حبة بصل كبيرة الحجم

2 حبة فلفل رومي متوسط الحجم

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

بيضة واحدة

نصف حزمة بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة ريحان

حبة ليمون كبير الحجم

4 ملاعق كبيرة زيتون شرائح

ربع كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

ربع كوب جبنة شيدر مبشورة

ربع كوب جبن رومي مبشور

2 مكعب مرقة دجاج

كوب ونصف حليب

3 ملاعق كبيرة دقيق

3 ملاعق كبيرة الزبدة

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل صوص البشاميل

ضعى ملعقة من الزبدة في وعاء على النار مع إضافة الدقيق والتقليب بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح لونه أصفر، في وعاء آخر أضيفي اللبن ومرق الدجاج إلى أن تذوب فيه، ثم صبيه على خليط الدقيق والزبدة وقلبي جيدا بعيدا عن النار حتى يتفكك الدقيق ثم أعيديه على النار مرة أخرى مع التقليب حتى يصبح القوام أكثر تماسكًا.

أضيفي الى البشاميل الجبنة الشيدر والجبنة الرومي المبشورة والفلفل الأسود وقلبيهم حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط سميك القوام، وبعد أن يضرب أضيفى اليه بيضة مخفوقة جيدا

طريقة تحضير نجرسكو الدجاج:

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح وبه قليل من الزيت، ثمن اخرجيها وصفيها جيدا بعد شطفعا بالماء.

قومي بتقطيع صدور الدجاج وابشري عليها بصلة مفرومة ناعم والملح والفلفل والبهارات واعصرى الليمونة، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة ليتم تتبيلها وتتشرب بالنكهة.

في مقلاة كبيرة قومي بوضع ملعقة زبدة وملعقة زيت وبصلة مفرومة وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبلة وحركي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي شرائح الفلفل الرومي.

اخلطى المكرونة مع الزيتون والدجاج والتوابل حتى تندمج المكونات وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم ادمجي ثلاث أرباع الصوص مع المكرونة والدجاج، ثم صبي الباقي على الوجه مع رشة من الجبنة الشيدر.

في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة ادخلى الصينية حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.