أسعار الدواجن اليوم الجمعة 22-11-2024
طريقة عمل الأرز البسمتي بنكهة الشيش طاووق
السبت 12/يونيو/2021 - 12:13 م
الرز البسمتي بنكهة الشيش طاووق
راما احمد
طريقة عمل الأرز البسمتي كما نتناولها في المحلات الشهيرة ليست سهلة، فالأرز البسمتي من أشهر أصناف الأرز في الوطن العربي هو دائما يقدم في الولائم والعزومات، مع اللحم أو الفراخ، وقد انتشر في مصر وبدأ ينافس الأرز المصري على المائدة.
ومن أهم طريقة عمل الأرز البسمتي إضافة الكركم؛ ليعطي هذا اللون الأصفر المميز له
اقرأ أيضًا..
ويتميز الأرز البسمتي بانخفاض نسبة النشويات به، مما يجعل الكثير من النساء المتبعات أنظمة الريجيم المختلفة يتناولنه بدلا من الأرز المصري، ولذلك أصبحت تبحث الكثيرات عن طريقة عمل الأرز البسمتي.
طريقة عمل الأرز البسمتي بنكهة الشيش طاووق
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الرز البسمتي بنكهة الشيش طاووق، بخطوات بسيطة، وطريقة مضمونة، ويصلح لتقديمه في العزومات.
المكونات:
٦٠٠ جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
بصلة مفرومة
فصين ثوم مدقوقين
مغلف ماجي خلطة الشيش طاووق
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين زبادي
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
عصير ليمونة
كوبين رز بسمتي،
ملعقة كبيرة كركم
٤ أكواب مرق
حبة فلفل اخضر مفروم (اختياري)
قطعة فحم متوسطة
طريقة عمل الأرز البسمتي:
تتبل قطع الدجاج بالزبادي، الكريمة، مغلف ماجي، عصير الليمون ويقلب الكل جيدا. ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة عالاقل.
يسخن الزيت على النار، ثم ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت ويقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
يضاف الفلفل الاخضر ان استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
يسلق الارز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة ٧ دقائق (نصف سلقة).
يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج، ثم يوضع الرز المصفى فوقه (مثل البرياني).
توضع قطعة الفحم فوق النار، وتسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل وتغرز وسط الأرز.
ترش بقليل من السمن ويغطى القدر جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الرز من تحت) ويترك مدة ٢٥ دقيقة كي يكمل الرز سواه، ويتشرب الكل من نكهة الفحم.
ترفع قطعة الفحم ويقدم الكل بالهنا والشفا.
