بالتعاون مع التضامن.. الهلال الأحمر المصري يواصل فعاليات مبادرة «بإيديك تنقذى حياة»
«منها السرطان».. مخاطر صحية يسببها تسخين الخبز.. تعرفي عليها (فيديو)
الجمعة 28/مايو/2021 - 06:01 م
"منها السرطان".. مخاطر صحية يسببها تسخين الخبز.. تعرفي عليها
عمرو عادل
قال محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، إنه من الأفضل أن يتم شراء الخبز يوميا، وفي حالة عدم توافر ذلك يفضل أن يتم إخراج الخبز من الفريزر وتركه حتى يذوب في درجة الحرارة العادية ومن ثم يمكن تسخينه بدرجة بسيطة، مشيرا إلى أن عملية تحميص الخبز أو تسخينه على اللهب المباشر يتسبب في حرق أجزاء من الخبز، التي ينتج عنها مكونات ضارة بالصحة.
أضرار تسخين العيش
وأضاف "الحوفي" خلال مداخلته الهاتفية ببرنامج "مساء دي إم سي" المذاع على قناة "دي إم سي": "تسخين العيش يكون مركب "أكريلاميد" والذي يسبب أضرارا صحية، على المدى الطويل لأنها تحتوي على مواد مسرطنة، ناصحا الناس بإخراج العيش من الفريزر قبل تناوله بساعتين أو أكثر وعدم وضعه على اللهب المباشر معقبا "حطه في الفرن كهربا أو ميكرويف، الناس بتستعجل وتحطه على اللهب المباشر وده هيسبب أضرار صحية بالتأكيد".
وتابع: "مش عايزين نرعب الناس ونقول إن التحميص ينتج عنه مكونات مسرطنة، ولكن يجب توخي الحذر"، معقبًا: تأثير تلك المكونات سيظهر على المدى البعيد، مشيرا إلى أن كل الأغذية التي يحدث لها تحميض وحروق ينتج عنه نفس المكونات المسرطنة".
