هل عادت شاكيرا إلى بيكيه مرة أخرى؟
عالي القيمة الغذائية.. «الأرز المعمر» صنف رئيسي لمائدة رمضان
السبت 08/مايو/2021 - 10:07 م
الأرز المعمر
خديجة العادلي
يُعد الأرز المعمر واحد من الأصناف الرئيسية للمائدة الرمضانية ويحظى بقبول غير عادي لدى الأسر، ليس في مصر وحدها، بل في العالم العربي أجمع، وذلك لمذاقه المميز، ولقيمته الغذائية المرتفعة بفضل مكوناته، التي تفيد الجسم وتعوض ما فقد منه أثناء الصيام.
أشارت الشيف نجلاء الشرشابي، إلى الخامات اللازمة لعمل الأرز المعمر، ومقادير كلا منها على حدة:
3 كوب أرز
3 كوب لبن
كوب ونصف ماء
2 ملعقة كبيرة سمنة
ملح
¼ كيلو قشطة بلدى
مكسرات
زيت
اقرأ أيضًا..
شرحت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الأرز المعمر خطوة بخطوة، وهي كالتالي:
طريقة عمل الأرز المعمر:
نحضر إناء (حلة) ونضع اللبن والماء والقشطة والسمنة والملح بداخل الحلة، ويرفع الخليط على النار
يترك الخليط ليغلي
يضاف خليط اللبن إلى الأرز في طاجن
يوضع طاجن الأرز في الفرن حتى تمام النضج
يتم إحضار طاسة صغيرة ووضع قليل من زيت عباد الشمس بها
يتم وضع المكسرات المفضلة في الزيت ليتم قليها بعد غلي الزيت على نار هادئه، ويتم متابعتها حتى تصل للون الذهبي.
يتم غرف الأرز ووضعه في قالب وتفريغ القالب من الأرز ووضعه في طبق التقديم، ووضع المكسرات على سطحه. ويقدم مع طبق سلطة خضراء.
ويعتبر الأرز من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية لاحتوائه على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات، اللازمة لنمو الجسم، كما أنه يحتوى على كميات من الألياف تختلف باختلاف نوع الأرز نفسه، فمثلًا يحتوي الأرز البنيّ على ألياف غذائيّة أكثر من الأرز الأبيض، ويعتبر الأرز البني أفضل من الأرز الأبيض، ومفيد للنساء الحوامل بشكل كبير لاحتوائه على الفولات بكميات أكبر، وبالتالي فهو مفيد لعدم تشوه الأجنة خاصة في بداية الحمل، كما أن الأرز الأبيض هو البديل المفيد للأرز البني.
