شراكة بين صندوق التنمية الحضرية و«بنك نكست» لتوفير سكن كريم للمصريين
سفرة رمضان 2021| طريقة عمل كبدة إسكندراني في 30 دقيقة
الإثنين 26/أبريل/2021 - 10:28 ص
خديجة العادلي
تلجأ الأمهات في منتصف شهر رمضان الكريم للبحث عن أكلات أقل سهولة في الإعداد بعد أيام شاقة جربت فيها كل الأصناف ومن هذه الأكلات الكبده بالخل والثوم.
أشار الشيف عوني محمد إلى المقادير اللازمة لتحضيرها، وهي: نصف كيلو كبدة ونصف رأس ثوم- ملح فلفل أسود – قليل من الخل – زيت ذرة – 3 حبات طماطم.
اقرأ أيضا.. طريقة تحضير «كبدة بالردة» من الشيف مروة الشافعي (فيديو)
أوضح الشيف عوني طريقة تحضيرها وهي:
1- وضع قليل من الزيت في إناء ورفعه على النار.
2- وضع الكبدة بعد تقطيعها قطعا صغيرة في الزيت بعد غسلها وتصفيتها في مصفاة.
3- تشويح الكبدة وبعد أن تذبل يضاف لها الثوم.
4- وضع نقاط خل على الكبدة، كما يتم وضع قليل من الماء أو الطماطم تدريجيا.
5- وضع باقي كمية الثوم بعد غلي الخليط ويتم التقليب باستمرار ومتابعتها حتى تنضج.
6- يراعى تزويد الماء أو صلصة الطماطم كلما تشرب خليط الكبدة.
