6 منتجات تتسبب في «مرارة الكيك».. احذري استخدامها

تُعاني بعض السيدات والفتيات فشل إعداد الكيك، حيث تغلب المرارة على مذاقه، بالرغم من السير على الخطوات الصحيحة للشيفات ووضع الكمية المناسبة للسكر وبالرغم من ذلك تكتشف ظهور طعم مرارة واضح في الكيك على الرغم أن قوامها مثالي.

وترصد "هير نيوز" الأسباب الحقيقة وراء هذه المرارة والتي يتم رصدها خلال السطور التالية:

أولا: الكاكاو الخام
يتسبب الكاكاو الخام بشكل كبير في مرارة الكيك، خاصة أنه يحتاج لمضاعفة السكر وهو ما يخل بوصفة الكيك ويتلف قوامها، ويأتي ذلك على عكس كاكاو المعد للمشروبات يمكن إضافته لمكونات الكيك دون أن يحتاج كمية سكر أكثر أو يسبب مرارة الكيك.

ثانيًا: النكهات الحامضية
يجب أن تكون النكهات الحمضية بمقدار مناسب دون مضاعفة لكمية المنكهات الحمضية مع مكونات الكيك فمثلًا يمكن الاكتفاء بعصير الليمون والبرتقال وأي نوع حمضيات دون مضاعفة الكمية أو إضافة المزيد من بشر قشورها حتى لا يتغير طعم الكيك وتظهر المرارة.

ثالثا: زيادة المحسنات
وضع محسنات الكيك مع زيادة البيكنج بودر يتسبب بشكل كبير في تلف الكيكه ومرارتها، فلايمكن أن يتم إصلاحها مهما وضع كميات كبيرة من السكر.

رابعًا: الفانيليا
كما تتسبب الفانيليا ووضعهها بطريقة خاطئة في تلف طعم الكيك وتضيع حلاوته وتظهر المرارة، ولذلك يجب الالتزام بوضع كمية مناسبة من الفانيليا على مقدار الكيك

خامسًا: الأطعمة المتضاربة
عصير فاكهة ما مع لبن محلى بنكهة مختلفة أو المزيد من الشوكولاتة تضارب النكهات غير المتناسقة في مكونات الكيكة الواحدة لا يزيد حلاوتها ولكن يزيد مرارتها وعدم وضوح أيًا من هذه المنكهات.

سادسًا: الشوكولاتة الداكنة
لا يفضل إضافة الشوكولاتة الداكنة بين مكونات الكيك؛ لأنها تحتفظ بطعمها المر ولا تختفي مع حلاوة الكيك ولكن تزيد من مرارتها.