«الغدا إيه النهاردة»... طريقة عمل السبانخ بالبشاميل

كيلو سبانخ طازج مقطعة ومغسولة.
2 معلقة كبيرة دقيق.
1 معلقة كبيرة سمن.
كوب حليب.
مرقة دجاج.
معلقة جبن مبشور.
4 أكواب ماء.

طريقة العمل:-

- اغلي الماء في إناء عميق، وأضيفي السبانخ واتركيها لمدة ٣ دقائق فقط.
- تأكدي من رفعها من المياه المغلية قبل أن يتغير لونها.
- ضعي في مقلاة ساخنة السمن حتى يذوب.
- أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا لمدة ٢ دقيقة، واحرصي ألا يصبح لونه بنيًا.
- أضيفي الحليب والمرقة وقلبي حتى الامتزاج.
- أضيفي الجبن المبشور وقلبيه حتى يذوب جيدا.
- احضري صنية للفرن مدهونة بالسمن، إفردي البانخ في القاع ثم غطيها بالبشاميل.
- ضعيها في الفرن حوالي ٢٠ دقيقة أو حتى النضج وقدميها بالهنا والشفا.