بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون في شم النسيم

الرنجة من الوجبات الشهية التي يعشق الكثيرون تناولها في شم النسيم، ويُمكن إعدادها بعديد من الطرق والوصفات، وتناولها مع الجرجير والخس والخبز الطازج، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك.

 وتستعرض هير نيوز في التقرير التالي طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون.

تحضير الرنجة بالزيت والليمون هي أحد الطرق التقليدية لتناول الرنجة التي يفضلها كثيرون، ويمكن إعداداها حسب وصفة  الشيف فاطمة أبو حاتي، كالتالي:

مقادير عمل الرنجة بالزيت والليمون

كيلو رنجة مدخنة.

ربع كوب من الزيت.

ربع كوب من عصير الليمون.

بصل أخضر.

جرجير وخس.

خطوات عمل الرنجة بالزيت والليمون

ضعي الرنجة في وعاء داخل الميكروويف لمدة 10 دقائق.

قومي بإخلاء الشوك والجلد وقطعي الرنجة إلى مربعات.

ضعي الرنجة في طبق وضيفي إليها عصير الليمون، وأيضا الزيت، والطحينة.

قدمي معها طبق البصل الأخضر والعيش الطازج، والخس والجرجير.

طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم

تعد طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم، ضمن وصفات عمل الرنجة بطريقة غير تقليدية في عيد الفطر، ويتم اعدادها كالتالي:

مقادير عمل الرنجة بالبصل والطماطم

ربع كيلو رنجة مخلية.

نصف كوب من البصل مقطع شرائح.

كوب من الطماطم مقطع مكعبات.

نصف كوب من الفلفل الرومي مقطع مكعبات.

3 معالق من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الرنجة بالطماطم والبصل

سخني الزيت في المقلاة على النار المتوسطة.

ضعي البصل في الزيت وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه أصفر.

ضيفي الطماطم والبصل والفلفل الرومي، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق إلى أن يتسبك.

ضعي الرنجة المخلية مع خليط البصل والطماطم، وقلبي لمدة 5 دقائق.

ارفعي الرنجة من على النار واتركيها حتى تبرد ثم قدميها لأفراد أسرتك.

مقادير سلطة الرنجة

2 سمكة رنجة مدخنة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

3 ثمار فلفل (أحمر وأخضر) مقطعة مكعبات، وفلفل حار (اختياري)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ كوب بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري)

خطوات تحضير سلطة الرنجة
 

1- تشوى الرنجة على النار أو في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح الجلد هشًا ويسهل تقشيره.

2- يزال الجلد والشوك، ثم يُقطع لحم الرنجة إلى قطع صغيرة.

3- يُضاف البصل إلى وعاء ويُخلط مع عصير الليمون والخل، ثم يُترك لمدة 5 دقائق حتى يلين.

4- تُضاف الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى البصل، ويُخلط المزيج جيدًا.

5- تُضاف قطع الرنجة، ثم تُتبل بالكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، مع التقليب حتى تتجانس النكهات.

6- يُضاف البقدونس المفروم وملعقة الطحينة (اختياري)، ثم تُخلط جميع المكونات جيدًا.

7- تُوضع السلطة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.

8- تُقدم باردة مع شرائح الليمون، ويمكن تناولها مع الخبز البلدي أو العيش الشامي، مع إمكانية تزيينها بشرائح الزيتون أو رشة من السماق.