أكلات أيام العيد.. طريقة تحضير سلطة الرنجة بخطوات سهلة وبسيطة

تعد سلطة الرنجة من الخيارات المثالية خلال أيام عيد الفطر المبارك، فهي تجمع بين النكهة القوية والفوائد الغذائية، مما يجعلها وجبة مفضلة للكثيرين، وتعتبر من أفضل وأشهي الوصفات ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك. 
 

المقادير والمكونات:

2 سمكة رنجة مدخنة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

3 ثمار فلفل (أحمر وأخضر) مقطعة مكعبات، وفلفل حار (اختياري)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ كوب بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري)

 

طريقة التحضير:

1- تشوى الرنجة على النار أو في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح الجلد هشًا ويسهل تقشيره.

2- يزال الجلد والشوك، ثم يُقطع لحم الرنجة إلى قطع صغيرة.

3- يُضاف البصل إلى وعاء ويُخلط مع عصير الليمون والخل، ثم يُترك لمدة 5 دقائق حتى يلين.

4- تُضاف الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى البصل، ويُخلط المزيج جيدًا.

5- تُضاف قطع الرنجة، ثم تُتبل بالكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، مع التقليب حتى تتجانس النكهات.

6- يُضاف البقدونس المفروم وملعقة الطحينة (اختياري)، ثم تُخلط جميع المكونات جيدًا.

7- تُوضع السلطة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
 

8- تُقدم باردة مع شرائح الليمون، ويمكن تناولها مع الخبز البلدي أو العيش الشامي، مع إمكانية تزيينها بشرائح الزيتون أو رشة من السماق.
 

طريقة تحضير كوكيز العيد:
 

المقادير والمكونات:

- 2 كوب دقيق منخول.

- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ كوب زبدة طرية (في درجة حرارة الغرفة).

- ½ كوب سكر أبيض.

- ½ كوب سكر بني.

- بيضة كبيرة.

- ملعقة صغيرة فانيليا.

- ½ كوب شوكولاتة (أو مكسرات حسب الرغبة).
 

طريقة التحضير

1- في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح واتركيهم جانبًا، وفي وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح القوام كريميًا، ثم أضيفي البيضة والفانيليا، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة أو المكسرات وقلّبي برفق.

2- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وشكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعيها متباعدة عن بعضها في الصينية.

3- اخبزي الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة حتى تأخذ الأطراف لونًا ذهبيًا، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلًا قبل نقله إلى شبك التبريد.