لا تخطر على بالك.. 9 أطعمة تجنبي وضعها في الثلاجة

قد يبدو حفظ الطعام في الثلاجة أفضل طريقة للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول، ولكن بالنسبة لبعض الأطعمة، قد يكون لحفظها في الثلاجة تأثيرًا معاكسًا، حيث قد يؤدي تبريد بعض الأطعمة إلى تقصير عمرها الافتراضي وقد يجعلها تفقد مذاقها وملمسها ولونها.

اقرأ أيضا: لربات البيوت.. أفضل طريقة لحفظ البقدونس الطازج في الفريزر

الخبز


يتسبب تبريد الخبز في تصلب الخبز وتلفه بشكل أسرع، وذلك بسبب درجات الحرارة المنخفضة التي تتسبب في تبلور النشا، فإن أفضل طريقة لتخزين الخبز هو وضعه  في الفريزر، حيث يؤخر تجميد الخبز عملية التعتيق، مما يحافظ على خبزك طازجًا لفترة أطول.



الموز


قد يساعد تبريد الموز الناضج على بقائه ناضجًا لعدة أيام أخرى، لكن وضع الموز غير الناضج في الثلاجة سيمنعه من النضوج على الإطلاق. في الواقع، عندما تخرجه من الثلاجة، يتحول لون قشرته من الأخضر إلى الأسود.

ولأن الموز فاكهة استوائية، فإنه لا يعتاد على درجات الحرارة الباردة، وسيؤدي وضعه في الثلاجة إلى تسرب إنزيمات الهضم في الفاكهة من الخلايا وتحول القشرة إلى اللون الأسود.



الطماطم


ربما كنت تعتقد أن الثلاجة هي أفضل مكان لتخزين الطماطم، ولكن في الواقع، فإن الاحتفاظ بها في الثلاجة يمكن أن يمنع الطماطم من النضوج ويؤثر على مذاقها، حيث يؤدي التبريد إلى تغيير التركيب الكيميائي وكمية المركبات المتطايرة، مما يغير نكهتها.



التفاح


إن حفظ التفاح في الثلاجة قد يؤدي إلى جفافه وتقادمه بسرعة أكبر، وأفضل مكان لحفظ التفاح هو وعاء الفاكهة، ويفضل أن يكون به فتحات تهوية تسمح للهواء بالدوران حول الفاكهة.



البطاطس


يجب تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف، ويفضل أن يكون ذلك في كيس ورقي أو مثقوب لتجنب الرطوبة، ويمكن أن يؤدي الاحتفاظ بها في الثلاجة إلى تحلل نشا البطاطس إلى سكر، مما يجعلها تتغير لونها وتكتسب مذاقًا حلوًا عند طهيها.



العسل


يؤدي حفظ العسل في الثلاجة إلى تبلوره، مما يجعله شديد الصلابة، ويمكنك إطالة عمر العسل عن طريق حفظه في مكان بارد وجاف، وفي وعاء محكم الغلق.



البصل


يرتكب الكثير منا خطأ تخزين البصل في الثلاجة، ولكننا نخزنه بطريقة غير صحيحة، حيث يجب حفظ البصل غير المقشر في مكان بارد وجاف مع تهوية جيدة. ومع ذلك، فإن البصل المفروم يشكل استثناءً ويجب حفظه في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة.



الرَيحان


قد تظن أن حفظ الريحان في الثلاجة سيساعده على البقاء لفترة أطول، ولكن مثل الطماطم، يحتاج الريحان إلى الدفء. للحصول على أقصى استفادة من الريحان، تعامل معه مثل باقة من الزهور واحتفظ به في كوب صغير من الماء، ولكن تأكد من تغيير الماء كل يومين.



زيت الزيتون


حفظ زيت الزيتون في الثلاجة قد يؤدي ذلك إلى تكاثف الزيت وتصلبه، مما يمنحه قوامًا يشبه الزبدة، ومن الأفضل حفظ زيت الزيتون في زجاجته الأصلية وتخزينه في خزانة المطبخ الباردة والمظلمة.