هاني شاكر ومروان خوري يغلقان شوارع بيروت لهذا السبب!
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في مطبخك
السبت 22/يونيو/2024 - 04:25 م
أيه عدلى
الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهر الأكلات الشعبية التي يحبها الكثير من الأشخاص، و تعتبر وجبة شهية ومغذية تتميز بنكهتها الفريدة.
وتقدم لكي " هير نيوز " طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بخطوات سهلة وبسيطة في مطبخك.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
المقادير
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
ربع كيلو فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
ثمرة فلفل حار مقطع "اختياري".
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
ملعقة متوسطة كزبرة جافة.
ملعقة متوسطة كمون ناعم.
القليل من الملح والفلفل الأسود.
ملعقتين كبار زيت ذرة.
ملعقتين كبار عصير ليمون.
إقراء أيضًا..
طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بمذاق لايقاوم
خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني
ضعي المقلاة على النار وبها مقدار الزيت واتركيها تسخن على نار هادئة.
أضيفي الكبدة الطازجة والتي تم شرائها من جزار موثوق، وقومي بفردها في المقلاة.
اتركي الكبدة دون تقليب حتى تأخذ صدمة حرارية على النار المتوسطة.
تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
بعد أن تتماسك الكبدة وتتحول إلى اللون الرمادي قومي بتقليبها وإضافة الخل لها.
أضيفي الفلفل وقلبيه مع الكبدة، ثم اتركيها تنضج لمدة 10 دقائق فقط.
بعد مرور ذلك الوقت ضعي الثوم المفروم وعصير الليمون واتركي الكبدة مرة ثانية لمدة 5 دقائق.
