أكلات عيد الأضحى.. طريقة عمل الفخدة الضاني

تعتبر الفخذة الضاني وجبة لذيذة وشهية تحظى بشعبية كبيرة خلال عيد الأضحى، حيث يتم تحضيرها بشكل مميز وإضافة التوابل والبهارات التي تمنحها نكهة فريدة. وتقدم بجانب مجموعة متنوعة من المقبلات والسلطات.

وتقدم لكي " هير نيوز" طريقة عمل الفخدة الضاني بخطوات سهلة وبسيطة في مطبخك.

فخدة ضاني مقطعة

4 ملاعق كبيرة سمنة

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب ناعمة

2 ملعقة زنجبيل بودرة

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

1 كوب زبادي

ملح

فلفل أسود

نصف كيلو بطاطس صغيرة

زيت زيتون

زعتر طازج مفروم

ثوم بودرة

150 جرام صنوبر محمر للتزيين

 خطوات تحضير الفخذة الضاني

 نخلط السمنة مع الثوم المفروم وجوزة الطيب والزنجبيل والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والفلفل الأسود والزبادي في وعاء كبير بشكل جيد.

نوزع التتبيلة على قطع الفخذة في خليط التتبيلة، ونتأكد من تغطيتها كاملةً. نغطيها بالكامل و ندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو على الأقل 4 ساعات.

 نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية و نرص قطع الفخذة في صينية فرن ندخلها الفرن حتى يحمر الوجه ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونستمر في الشوي لمدة ساعة ونصف أو ساعتين، أو حتى تنضج الفخدة الضاني.

 نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم ونرشها بالزيت والزعتر الطازج المفروم وبودرة الثوم والفلفل الأسود.

نضع شرائح البطاطس في صينية فرن وندخلها الفرن مع الفخذة في آخر 30 دقيقة من وقت الشوي، أو حتى تنضج البطاطس إلى أن  تصبح ذهبية اللون.

نقدم الفخذة الضاني المشوية ساخنة مع البطاطس المحمرة ورش الصنوبر المحمص للتزيين.