كلام ستات

طريقة عمل فطيرة اللحم التركية بخطوات بسيطة

الجمعة 17/مايو/2024 - 02:48 م

أيه عدلى

يتميز المطبخ التركي بتنوع واسع في الأطعمة والوصفات، ومن بين هذه الوصفات الشهية تأتي الفطيرة التركية كواحدة من أشهى الأطباق ، لذلك تقدم لكي " هير نيوز" طريقة عمل فطيرة اللحم التركية بخطوات سهلة وبسيطة في مطبخك.

طريقة عمل فطيرة اللحم التركية

مكونات العجين:

- 2 كوب من الدقيق "حسب احتياج العجين"

- كوب لبن دافئ

- ربع كوب زيت

- ملعقة زيت كبيرة

- ملعقة سكر كبيرة

- ملعقة بيكنج بودر صغيرة

- رشة ملح

مكونات حشوة اللحمة:

- نصف كيلو من اللحم المفروم

- بصل مفروم ناعم

- فلفل ألوان

- ملعقة صلصة طماطم كبيرة

- ملعقة زيت كبيرة

- ملعقة زبدة كبيرة

- ملح وفلفل أسود وزنجنبيل وكزبرة

- ملعقة بابريكا كبيرة وبهارات لحمة

طريقة عمل حشوة اللحم:

- فى وعاء على النار ضعى الزبدة والزيت ثم البصل وقلبى حتى يصبح لونه ذهبيًا.

- ضعى بعد ذلك اللحم المفروم وقلبيها، ثم ضعى البهارات والفلفل الألوان والصلصة واتركيها على النار حتى تتشرب المياه الموجودة بالوعاء.

خطوات تحضير فطيرة اللحم التركية

- فى وعاء ضعى اللبن والسكر والخميرة واتركيهم لمدة 10 دقائق.

- بعد ذلك ضعى الدقيق، واحرصى على عدم وضع الكمية كلها مرة واحدة، لكن بالتدريج حسب العجين.

- ضيفى الملح والبيكنج بودر واعجنى حتى تتماسك، ثم ضعى الزيت وقلبى جيدًا مرة أخرى لمدة 10 داقائق.

- اتركى العجين لمدة ساعة واحدة، ثم احضرى صينية فرن وادهنيها بالزيت.

- ضيفى نصف العجينة فى الصينية وقومى بفردها مع عمل حواف من العجين.

- ضيفى الحشوة ثم ضيفى جبن موتزاريلا "حسب اختيارك"

- افردى النصف الثانى من العجين، ثم ضيفيه إلى الحشوة واضغطى على الحواف جيدًا.

- قومى بعمل بعض الفتحات فى العجين بالشوكة، وضعى على الوجه جبنة موتزاريلا وحبة البركة.

- اتركيها فى الفرن لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.