طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي بخطوات سهلة

مقادير الأرز المعمر

كليو أرز
لتر ونصف حليب
معلقة كبيرة ملح
2 معلقة كبيرة زبدة أو سمنة بلدي
2 معلقة قشطة بلدي

طريقة تحضير الأرز المعمر

يغسل الأرز وينقع لمدة 1 ساعة ثم يصفى من الماء تمامًا.

يوضع الأرز في الطاجن وفوقه السمن البلدي أو الزبدة والقشطة والملح ويدعك قليلًا.

نضع الحليب على النار حتى يغلي ونضع معه ربع كوب الماء حتى لا يفور الحليب داخل الفرن وبعد الغليان نسكب الحليب على الأرز ونقلب تقليبة واحدة.

ثم يدخل فرن عالي على الرف الأرضي لمدة ربع ساعة ثم يرفع على الرف الأوسط الربع ساعة الباقية... ثم يخرج ويقدم.

المعمر أفضل طريقة للتسوية هي النار العالية نصف الوقت على الرف الأرضي ونصف الوقت على الرف الأوسط بدون خفض درجة الحرارة حتى يكون له وجه وهذا الوجه المكون من طبقة القشطة هو الذي يحمي الأرز ويظل طري ولا يجف.

نقع الأرز لمدة ساعة يساعد على التسوية بشكل أسرع ولهذا تكفي نصف ساعة له ليتم النضج كاملاً وبالف هنا.