تعد المقلوبة من أشهر الأكلات المصرية التقليدية وتعتمدها الكثير من البيوت المصرية حتى الآن، كما أنها تتميز بطعم رائع وشهي ويمكن إعدادها في الاحتفالات والعزومات، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمه والتي تفيد الجسم ويمكن تحضيرها بأكثر من طعم وطريقة.

وسنقدم لكِ طريقة عمل المقلوبة بخطوات بسيطة

المكونات:

كيلو لحم

بطاطس مقطعة شرائح

بصل مقطع شرائح

بازنجان مقطع شرائح

طماطم مقطعة إلى شرائح

نصف معلقة كركم

نصف معلقة قرفة

ورق لورا 

نصف معلقة فلفل أسمر

ملح

طريقة التحضير:

يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح متساوية ويضاف إليه القليل من الملح ويترك جانبا.

في وعاء نقوم بتحمير اللحمة مع التقليب المستمر 

نضيف البصل المفروم إلى الوعاء حتى يذبل تماما مع التقليب 

نضيف الماء إلى اللحم ونتركه حتى ينضج

نقوم بتحمير الباذنجان ونقوم بتصفيته على مناديل

نقوم بتحمير البطاطس في زيت غزير ونصفيه تماما من الزيت

وفي نفس الزيت نقوم بتحمير البصل ثم نقوم بتصفيته جيدا من الزيت 

تغسل الأرز جيدا ثم ننقعه في مياه لمدة عشر دقائق

نقوم برص الباذنجان في الوعاء المخصص لطهي المقلوبة ثم نرص البطاطس ثم شرائح البصل ثم نضيف اللحم.

ونضيف طبقة من الباذنجان حتى تغطي المقلوبة تماما بشكل مرتب ومتساوي.

نضيف الأرز ثم نضيف المياة بشكل متناسب ونغطيها بغطاء محكم ونتركها حتى تستوي المقلوبة تماما.

نلاحظ المقلوبة من وقت للأخر وإذا احتاجت مياة نقوم بتزويدها.

نقوم بقلب المقلوبة على صينية ثم نقوم بتزينها باللوز والمكسرات

اقرأ أيضا..

طريقة عمل الأرز باللبن في المنزل مثل المحلات